피에라 사사로리의 부엌에 있는 전쟁 물고기, "배틀 호스"
리사의 사과 파이, 프로세코와 사프란을 곁들인 비트 뿌리 리조또, 토마토 타틴, 흑미를 곁들인 아기 문어, 그리고 속을 채운 토마토에 이어 오늘은 피에라가 부엌에서 그녀의 '일꾼'을 공개할 차례입니다. .
"My Battle Horse"라는 책에서 가져온 72가지 레시피 각각에서 우리는 요리에 대한 사랑, 대대로 전해 내려오는 가치, 그리고 다른 여성들과 공유하는 음식에 대한 열정을 발견합니다. 오늘 Piera는 요리에 대한 독특한 요리를 공개합니다. 먹는 사람들을 놀라게 할 수 있는 그 모양과 독창성은 맛뿐만 아니라 시각에도 있습니다. 전쟁 물고기.
내가 더 자주 만들지 않는 이 조리법은 바쁜 여성 사업가인 어머니의 일꾼이었습니다. 그는 요리에 시간을 거의 쓰지 않았지만 항상 식사하는 사람들을 만족시킬 수 있었습니다. 마요네즈는 엄격하게 수제로 만들어졌으며 그 과정에서 "계란을 미치게"하지 않는 것이 과제였습니다. 이 버전에서는 이제 죄가 된 마요네즈가 항상 "별도로" 제공됩니다.
6인용 재료:
• 큰 감자 3개
• 물기를 뺀 참치 300g
• 소금에 절인 케이퍼 2큰술
• 파슬리 1개
• 백리향 1작은술
• 취향에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일
• 소금
• 장식용 피클
준비 45분:
• 감자는 소금을 살짝 넣은 물에 삶습니다. 다 익으면 껍질을 벗기고 포크나 포테이토 으깨기로 으깨줍니다.
• 참치, 파슬리, 케이퍼는 칼로 잘게 썬다.
• 신선한 타임 잎을 추가하여 볼에 모든 재료를 넣고 섞습니다. 반죽이 너무 마른 것 같으면 약간의 기름을 추가할 수 있습니다.
• 혼합물을 서빙 접시에 담고 피클로 장식합니다.
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