회향 요리법: 회향을 기본으로 한 전채, 첫 번째 코스, 메인 코스 및 반찬을 위한 가장 맛있는 요리법!
회향을 사용한 요리법은 우리 요리 전통에 많이 있습니다. 사실 회향은 지중해 요리에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 회향은 소화 특성부터 시작하여 많은 이점이 있습니다. 특히 중추 및 이탈리아 남부에서는 회향을 생으로 먹는 것이 관례로 장내 가스를 제거하고 몸을 맑게 하며 칼륨, 비타민 A, C, B, 플라보노이드 등의 미네랄을 우리 몸에 공급합니다.
모든 회향 요리법이 식이요법은 아니지만 회향 자체의 칼로리는 매우 낮고 다이어트 중이더라도 충분히 먹을 수 있습니다! 다음은 애피타이저에서 반찬, 첫 번째 코스에서 두 번째 코스에 이르기까지 회향을 사용한 레시피에 대한 독창적인 아이디어입니다. 영감을 얻으십시오!
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애피타이저용 회향 요리법
독창적이고 가벼운 애피타이저를 위한 회향 요리법을 찾고 계십니까? 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다! 특히 생선을 좋아한다면 회향을 곁들인 훌륭한 전채는 참치, 타페나데, 회향의 절묘한 카르파초가 될 수 있습니다. 만드는 방법은 간단합니다. 타페나드는 블랙 올리브, 멸치 필레, 오일, 케이퍼를 섞기만 하면 되고 샐러드는 펜넬 하트를 얇게 슬라이스하고 골파를 넣은 다음 라임 주스, 식초, 오일로 간을 하면 됩니다. , 소금 그리고 후추 신선한 참치의 얇은 조각을 타페나드와 함께 뿌리고 샐러드와 함께 제공됩니다. 세련되고 섬세한!
회향 기반 전채에 대한 또 다른 "간단하지만 효과적인" 아이디어는 "회향과 핑크 자몽 샐러드"입니다. 그릇에 얇게 썬 자몽, 회향, 샐러리 웨지를 준비한 다음 레몬 주스, 오일, 다진 민트, 소금, 후추로 간을 합니다. 쉽죠?
또는 아티초크로 회향 크림을 만들 수 있습니다! 회향을 덩어리로 자르고 감자와 월계수 잎과 함께 팬에 갈색으로 만든 다음 약 20분 동안 요리합니다. 모든 것을 섞은 다음 밀가루에 통과시킨 후 튀길 바삭한 아티초크 위에 붓습니다. 진짜 굿!
첫 번째 코스: 회향 요리법
회향을 주재료로 한 첫 번째 코스 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어 훌륭한 회향 리조또를 제안할 수 있습니다! 만들기는 회향을 가늘게 썰어 볶은 양파에 볶다가 화이트와인을 약간 넣어 버무린 뒤 밥을 넣고 육수와 함께 끓이다가 파마산치즈와 크림을 버무린다.
더 독창적인 것은 정어리와 야생 회향을 곁들인 파스타입니다. 회향은 소금물에 삶아 다진 샬롯, 멸치, 잣, 고추, 파슬리, 건포도, 기름, 정어리와 함께 볶는다. 스파게티면을 준비하고 소스에 추가한 다음 빵가루로 모든 것을 덮고 약 10분 동안 굽습니다.
초경량 메인 코스 요리법을 찾고 있다면 회향과 양배추 크림을 선택할 수 있습니다! 배추를 가늘게 썰어 끓이다가 미리 삶아둔 회향을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 큐브로 자른 호두 빵과 함께 토스트하십시오!
회향을 기반으로 한 두 번째 코스 : 최고의 요리법
가볍고 독창적인 두 번째 코스(원하는 경우 전채 요리로도 사용할 수 있음)를 위한 회향 요리법 중에서 우리는 셰프 Massimo Moroni의 요리법을 제안합니다. 감귤류로 절인 농어입니다. 그것을 만들려면 농어를 조각으로 자르고 레몬 주스에 담그십시오. 소금, 후추, 기름으로 간을 한 다음 잘게 썬 오렌지 껍질을 요리하십시오. 회향을 아주 얇게 자르고 소금, 후추, 기름으로 간을 합니다. 농어 조각으로 단일 부분 몰드를 정렬하고 나머지 샐러드와 생선 조각으로 채웁니다. 마지막으로 틀에서 생선을 꺼내고 회향과 오렌지로 장식합니다. 전체 비디오 레시피는 다음과 같습니다.
회향을 사용한 또 다른 훌륭한 두 번째 코스는 염소 야채 퍼프 페이스트리입니다. 회향, 당근, 애호박을 얇은 조각으로 자르고 바구니에 담아 찐 것입니다. 크림 같은 혼합물을 만들기 위해 약간의 와인으로 치즈를 휘핑하십시오. 다진 호두, 월계수 잎, 골파와 섞는다. 야채와 치즈를 번갈아 가며 페이스트리를 만듭니다. 정말 기뻐요!
마지막으로 지중해 회향을 요리하는 것은 어떻습니까? 회향 심장을 깨끗이 씻어 쐐기 모양으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 말린 토마토와 케이퍼를 곁들인 양파를 자르고 팬에 볶은 다음 물기를 뺀 회향을 넣습니다. 화이트 와인으로 적시고 약한 불에서 끓이다가 다진 파슬리를 넣는다.
회향을 기본으로 한 반찬에 대한 아이디어와 요리법
회향은 좋은 반찬에 이상적입니다. 다음은 식탁 위의 반주로 가장 잘 요리할 수 있는 몇 가지 요리법입니다! 사프란을 곁들인 회향은 의심할 여지 없이 훌륭하고 매우 가볍고 맛있는 요리입니다. 회향을 깨끗이 씻어 쐐기 모양으로 자르고 팬에 양파를 볶다가 회향 향이 나도록 하고 화이트 와인과 섞으면 됩니다. 뜨거운 국물에 적셔 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓인 다음 국물에 녹인 사프란 한 봉지를 넣으십시오.
우유를 곁들인 빻은 회향도 마찬가지로 맛있습니다. 회향을 얇은 웨지 모양으로 자른 다음 약간의 버터와 함께 오븐에 사용할 수 있는 적절한 접시에 굽습니다. 약간의 우유를 넣고 끓인 다음 액체가 마를 때까지 끓입니다. 회향에 파마산 치즈와 플레이크 버터를 뿌리고 오븐에서 갈색으로 만듭니다. 가볍고 좋아요!
마지막으로 오븐에서 매운 회향을 만들 수 있습니다. 회향을 얇은 쐐기로 자르고 물과 레몬에 담그십시오. 냄비에 야채 육수로 카레를 희석하고 정향과 후추를 넣고 끓입니다. 그 동안 베이킹 접시에 버터를 녹이고 회향을 약간 넣어 배열합니다. 양념된 육수를 붓고 굽는다!
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