Gisella Filippi Bignami의 주방에 있는 "Battle Horse"인 Venere 쌀을 곁들인 Moscardini
책 판매 수익금 전액이 가장 소외된 아이들을 위한 양질의 교육을 제공하는 TCF 학교, 특히 파키스탄에서 온 소녀들.
이 책의 각 여성 주인공은 그녀가 남편, 손님 ... 또는 시어머니를 정복 할 수있는 일꾼을 대중에게 공개합니다! 그 메인 요리는 종종 대대로 전해지지만 항상 미각을 놀라게 하고 매혹시킬 수 있습니다.
72가지 레시피, 72명의 여성, 72마리의 전투마.
오늘 Gisella Filippi Bignani는 그녀의 "일꾼"인 Venere 쌀을 곁들인 Moscardini를 공개합니다.
저는 밀라노 출신이지만 젊은 시절에 멋진 문어가 있는 시칠리아에서 가족과 함께 오랫동안 살았습니다. 어느 날 나는 시장에서 몇 가지를 사서 항상 우아하고 식욕을 돋우는 검은 쌀과 함께하기로 결정했습니다. 물론 빠질 수 없는 나의 시칠리아산 고추!
8인용 재료:
• 베네르 쌀 500g
• 아기 문어 900g
• 토마토 2kg
• 마늘 3쪽
• 전체 칠리 페퍼 1개
• 파슬리 1테이블스푼
• 처리되지 않은 레몬 2개
• 휘핑용으로 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼 +
• 소금과 후추 맛보기
• 취향에 따라 칠리 페퍼
준비 60분
1- 큰 팬에 기름, 통마늘, 고추를 두르고 약 5분간 볶습니다.
2- 고추와 마늘을 제거하고 약간 큰 조각으로 자른 토마토를 넣습니다. 토마토가 덜 익었다면 설탕을 한두 티스푼 넣어 산도를 조절할 수 있습니다.
3- 필요한 경우 약간의 물을 추가하면서 약 1시간 동안 요리합니다. 그동안 문어는 찬물에 깨끗이 씻어 2cm 정도 크기로 썬다.
4- 소스는 체에 걸러 아기낙지와 함께 팬에 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 약 15분 동안 요리합니다. 밥을 간을 할 만큼 충분히 액체여야 합니다.
5- 소금을 넣은 냄비에 쌀을 35분(라벨에 표시된 시간 미만) 동안 삶고 알단테 상태여야 합니다.
6- 물기를 빼고 약간의 요리용 물을 따로 두십시오. • 아기 문어 소스에 밥을 붓고 5분 동안 잘 섞고 필요하면 약간의 끓는 물을 추가합니다. 소금을 확인하고 원하는 경우 고추를 추가하십시오.
7- 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일과 섞고 잘게 썬 파슬리와 레몬 제스트를 넣고 저어줍니다.
맛있게 드세요!
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