음식의 철분
무엇을 위한 것인가
철분은 적혈구의 주성분으로 산소를 운반하는데 이를 위해서는 호흡기능, 신경전달물질 합성 등 다양한 생명활동이 필수적입니다.
철분 결핍의 원인과 결과
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우리 몸에는 평균 3~5g의 철분이 함유되어 있으며, 이를 영구적으로 사용하여 세포를 재생하고 기능을 수행하므로 결핍의 위험을 피하기 위해 매일 충분한 양의 철분을 신체에 공급해야 합니다. 사실, 몸에 철분이 결핍되자마자 "빈혈, 즉 혈액 내 적혈구 부족"이 발생할 위험이 있습니다. 다음은 증상입니다: 피로, 호흡곤란, 심계항진, 심계항진, 신체적 및 정신적 능력 감소 ... 그러나 이 물질은 또한 철분을 가속화하는 강력한 산화제이기 때문에 신체에 너무 많은 철분을 공급하는 이유가 아닙니다. 세포의 노화 또한 철분의 과잉 축적과 직접적으로 관련된 질병인 혈색소침착증(hemochromatosis)을 치료해야 하는 질병도 있습니다.
일일 권장 섭취량
어린이: 7~10mg
청소년(소년): 13mg
청소년(여아): 16mg
여성: 16mg(월경 중 18mg)
임산부: 30mg
모유 수유 여성: 10mg
남성: 9mg
고령자: 9mg
어디에서 찾을 수 있습니까?
사실상 모든 식품에는 다소 많은 양의 철분이 포함되어 있습니다. 소고기(3mg), 가금류(2mg), 내장(5~10mg), 연체 동물(4~8mg), 기름에 든 정어리(2.5mg), 달걀 노른자(5.5) mg) ...
일부 식물성 식품, 특히 완전 곡물(귀리 4mg, 쌀 9mg, 통밀 빵 2mg...), 말린 콩류(강낭콩 3.3mg, 생 렌즈콩 8mg . ..) 및 야채 (시금치 2.7mg, 케일 2.5mg ...).
알아 둘만 한
일반적으로 음식에 포함된 철분은 유기체에 거의 흡수되지 않습니다. 이 동화는 그 기원에 따라 다릅니다. 사실 철분에는 2가지 종류가 있습니다: heminic iron과 non-heminic iron. 첫 번째는 고기와 생선에 포함되어 있습니다. 두 번째(채소, 계란, 유제품에서 발견됨)는 약 25%로 흡수되는 반면, 두 번째(야채, 계란 및 유제품에서 발견됨)는 약 5%에서만 동화됩니다. 아무 음식.
철분의 흡수도 비타민 C에 의해 촉진되고, 반면에 차, 커피, 와인, 맥주의 탄닌에 의해 감소되기 때문에 파슬리를 곁들인 붉은 고기나 레몬 주스를 곁들인 굴은 좋은 궁합입니다!
인생의 특정 기간 동안, 특히 임신 중에 의사는 철분 보충제를 처방할 수 있습니다.
