브로콜리: 특성, 이점 및 영양가
브로콜리의 특성은 이 야채의 달갑지 않은 맛 때문에 종종 고려되지 않습니다. 사실 조금만 노력하면 매주 식단에 꼭 포함되어야 하는 아주 건강한 채소입니다. 이 기사에서 우리는 브로콜리를 섭취하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 제공할 것입니다. 그러나 먼저 감기로부터 자신을 보호하기 위해 먹어야 하는 11가지 최고의 음식에 대한 비디오입니다. 브로콜리도 있습니다!
브로콜리의 영양가
브로콜리의 특성은 건강한 영양의 상징적인 식품 중 하나입니다. 이들은 십자화과에 속하는 야채로 양배추, 콜리플라워, 순무, 양배추, 방울양배추, 무, 로켓도 포함됩니다.
브로콜리는 수많은 영양소, 특히 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 칼륨 및 인이 매우 풍부하며 대부분의 다른 야채보다 더 많은 단백질을 제공합니다. 물이 풍부하고 칼로리(100g당 34개), 지방 및 설탕이 적습니다. 그들의 혈당 지수는 낮고 이것은 "이 야채의 소비 증가에 찬성하는 또 다른 포인트입니다.
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브로콜리: 주요 영양 성분
브로콜리와 같은 야채를 섭취한다는 것은 일련의 중요한 영양 물질을 체내에 통합시키는 것을 의미합니다.
섬유
섬유질은 포만감을 증가시키고 장 통과를 개선하며 단순당과 지방, 특히 콜레스테롤의 흡수를 감소시키기 때문에 모든 식단에 필수적입니다.
단백질
브로콜리는 특히 단백질이 풍부하여 근육 유지와 성장에 필수적인 것으로 간주됩니다.
비타민
브로콜리에는 과일과 채소에서 흔히 볼 수 있는 매우 강력한 항산화제인 비타민 C가 많이 들어 있습니다. 그것의 주요 역할은 면역 체계의 정상적인 기능에 기여하는 것입니다. 브로콜리에 함유된 비타민K 역시 혈액 응고를 촉진시켜 골다공증을 예방하는 주요 역할을 하며, 마지막으로 비타민 B9는 여성의 건강, 특히 임신과 수유 중 여성의 건강에 필수적인 육체적 정신적 피로를 줄이는 역할을 합니다.
탄산수
칼륨: 주로 혈압 조절과 심장 건강에 관여하는 필수 미네랄.
인: 치아, 뼈 및 세포가 만들어지는 요소입니다. 또한 면역 체계를 지원합니다.
축구: 그것은 뼈, 근육 및 신경에 필수적인 우리 몸에서 가장 풍부한 미네랄입니다.
카로티노이드
브로콜리는 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강을 개선하는 데 특히 유용합니다.
브로콜리의 건강상의 이점
브로콜리의 주요 특성에 대해 설명한 후 우리 몸에 어떤 이점이 있는지 자세히 살펴보겠습니다.
- 암 예방
브로콜리는 다양한 형태의 암(폐, 결장직장암, 유방암, 전립선암, 췌장암, 위암)에 대한 보호 효과가 있다고 믿어지는 물질이 풍부합니다. 브로콜리에 풍부한 식물성 화합물은 면역 체계를 자극하여 암세포의 발달과 성장을 예방합니다.
- 해독 효과
NS 글루코라파닌 브로콜리에 존재하는 브로콜리의 해독 기능은 잠재적으로 독성이 있는 분자에 작용하여 제거할 준비가 되도록 합니다. 이 속성은 일반적으로 노폐물과 지방이 축적되어 제거하는 "필터" 기관인 간에 매우 유용합니다.
- 눈 건강
브로콜리에는 망막, 눈의 황반 또는 백내장과 관련된 질병 예방에 유용한 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 그들은 항상 안구 건강의 기능으로 산화 스트레스에 대응함으로써 작용합니다.
- 폐에 도움
브로콜리의 항염증 특성은 알레르기성 천식과 같은 호흡기관과 관련된 다른 질병을 통제하는 데 근본적인 역할을 합니다.
- 콜레스테롤 감소
찐 브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환과 암 발병 위험을 줄이는 데 특히 효과적입니다.
- 심혈관 시스템에 대한 이점
브로콜리에 존재하는 복합 비타민 B는 죽상경화증, 뇌졸중 및 심장마비를 일으키고 질병을 완전히 무력화시키는 위험을 제한할 수 있습니다.
- 당뇨병 예방
브로콜리와 같이 섬유질이 높지만 칼로리가 낮은 음식은 당뇨병을 예방하고 혈당 수치를 조절하는 데 적합합니다.
- 뼈 건강
브로콜리는 비타민 K가 풍부하여 칼슘 공급 측면에서도 근본적인 역할을 합니다. 이 미네랄의 식물성 공급원인 브로콜리를 섭취하면 골절 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 피부 웰빙
브로콜리에 함유된 비타민은 특히 콜라겐 생성을 자극하여 세포 노화를 지연시키고 자유 라디칼을 억제함으로써 피부에 유익한 작용을 합니다.
- 더 나은 소화
브로콜리의 섬유질은 장 운동을 촉진하고 장을 통한 음식의 적절한 통과를 촉진하여 변비를 예방하므로 소화기 계통의 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 브로콜리를 섭취하면 만성 위염, 소화성 궤양 및 위암과 같은 주요 질병의 발병을 줄일 수 있습니다.
브로콜리 섭취와 관련된 금기 사항
브로콜리는 일반적으로 섭취와 관련된 금기 사항이 없으며 소화 측면에서 잘 견디며 알레르기를 일으키지 않습니다. 다만, 언제, 어떻게 섭취하는지에 더 신경을 쓰는 것이 좋은 경우도 있다. 브로콜리는 요오드 대사를 방해하여 갑상선 활동을 억제하여 민감한 개인의 호르몬 생산을 늦출 수 있는 물질을 함유하고 있기 때문에 갑상선 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 야채인 브로콜리는 혈액 희석을 촉진하지만 항응고제를 복용하는 사람들에게는 좋지 않습니다. 이 모든 경우에 식단에서 브로콜리의 양을 주의 깊게 평가해야 합니다. 왜냐하면 많은 양의 비타민 K가 약물의 작용을 방해합니다.
브로콜리 요리에 대한 아이디어와 조리법
브로콜리를 올바르게 먹는 방법은 무엇입니까? 우리는 이 질문이 지금까지 합법적이라는 것을 알고 있습니다. 우리는 브로콜리를 빛, 공기 및 온도 변화에 특히 민감하게 만드는 물질인 비타민 C가 매우 풍부하다는 것을 명심해야 합니다. 이러한 이유로 이 비타민과 기타 영양소의 산화 및 분산을 방지하기 위해 브로콜리는 찌거나 뜨거운 물과 같이 간단하고 최소 침습적인 요리를 선호하여 요리하는 것이 좋습니다.
빠르고 비침습적인 요리는 브로콜리의 영양소를 그대로 유지하여 건강하고 다이어트에 완벽한 야채가 됩니다. 반대로, 장기간 조리하면 채소의 주요 특성이 사라지고 브로콜리는 더 이상 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 이상적인 것은 브로콜리를 오랫동안 끓이는 것은 이러한 야채의 영양 성분을 너무 많이 손상시킬 위험이 있기 때문에 피하는 것입니다.
요리에 브로콜리를 사용하는 방법? 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.
- 브로콜리를 약간의 물에 데친 후 겨울 페스토를 준비하십시오.
- 브로콜리 리조또를 몇 분간 찐 후 따로 지은 밥에 넣어 준비합니다.
- 아침 식사로 과일과 야채(브로콜리)를 곁들인 멋진 스무디.
- 건강하고 맛있는 오믈렛을 위해
- 짭짤하고 속이 꽉 찬 무설탕 아침 식사를 위해 브로콜리 팬케이크를 만들 수 있습니다.
이 기사의 시작 부분에서 말했듯이 브로콜리는 특히 요리할 때 나는 강한 냄새 때문에 어른과 어린이 모두에게 미움을 받습니다. 그러나 그것을 피하기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 트릭을 공개합니다. 냄새는 브로콜리의 유황 성분이 적당량 함유되어 있기 때문에 냄새를 최소화하기 위해 브로콜리의 끓는 물에 레몬을 짜내거나 백식초를 적신 빵 한 조각을 뚜껑에 올려 놓을 수 있습니다. 냄새를 흡수하는 냄비.
