셀러리

셀러리악

신분 증명서

언뜻보기에는 움푹 패이고 불규칙한 모양의 큰 베이지 색 전구처럼 보입니다. 무게는 600g에서 1kg 사이이며 지름은 15cm에서 25cm 사이입니다. 깊은 상처 없이 무겁고 단단해야 합니다.

그것을 준비하는 방법

우선 줄기를 자르고 뿌리가 아직 있으면 잘라야합니다. 이 시점에서 셀러리악을 껍질을 벗기고 매듭을 제거할 수 있습니다. 공기와 접촉하여 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬 반개로 문지릅니다. 마지막으로 만들고자 하는 레시피에 맞게 잘라주세요.

그것을 요리하는 방법

고전적인 조리법은 그것을 갈고 마요네즈와 여전히 생으로 혼합하는 것으로 구성됩니다. 간단히 샐러드에 넣어 먹어도 되지만, 강하고 약간 쓴 맛이 다른 재료의 맛을 숨길 위험이 있습니다.

요리를 선호하는 경우 수프, 벨벳 또는 퓌레를 만들거나 야채 줄리엔(당근, 애호박, 막대기로 자른 셀러리)의 반주로 사용할 수 있습니다.

이것을 어떻게 사용 하는가

- 으깬 감자에 감자와 육두구를 섞습니다.

- 벨벳 같은 오렌지 향으로 맛을 냈습니다.

- 오븐에 구운 후 간장을 뿌립니다.

- 고기, 생선 또는 오리의 반찬으로.

해안의 셀러리(사진)

신분 증명서

육안으로 보기에는 잎이 있는 길고 곧은 줄기가 시작되는 회향 구근과 비슷합니다. 신선한 셀러리는 녹색과 매우 어두운 잎, 흰색 전구 및 곧고 단단한 줄기가 있어야 합니다.

그것을 준비하는 방법

입에 "실"을 남길 수 있는 섬유질이 너무 많은 부분을 제거하려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그런 다음 만들고 싶은 레시피에 따라 자르십시오.

그것을 요리하는 방법

셀러리에서 버리는 것은 없습니다! 줄기와 발은 삶거나 날 것으로 먹거나 단독으로 먹거나 다른 야채와 함께 먹을 수 있습니다. 잎은 향기로운 허브로 사용됩니다.

셀러리는 수프, 고기 또는 야채 국물을 준비하는 데 특히 높이 평가됩니다. 셀러리의 매우 침투적인 향과 쓴맛과 신맛은 음식에 신선함을 줍니다.

이것을 어떻게 사용 하는가

- 샐러드에 오렌지 드레싱.
- 붉은색 또는 흰색 육류 및 생선의 반찬으로 사용됩니다.
- 약간의 꿀과 함께 볶습니다.
- 냄비에 쌀국수와 함께 볶습니다.

- 고기 육수 맛을 내기 위해.