후추는 나쁘다: 그것이 사실인지 아니면 없애야 할 신화인지 알아보십시오.
후추는 아마도 우리 식탁의 여왕 향신료일 것입니다. 우리는 매일 그것을 사용하여 수많은 요리의 맛을 내고 인기 있는 전통은 또한 많은 유익한 특성을 제공합니다. 그렇다면 왜 건강에 좋지 않다고 생각하는 사람들이 있을까요?이 음식의 출처, 특징 및 정기적으로 섭취 할 수 있는지 알아보십시오.임신하고 다른 음식을 피하고 싶다면 , 이 영상을 놓치지 마세요.
후추는 무엇이며 어디에서 왔습니까?
우리가 요리에 일반적으로 사용하는 고추는 700여 종의 다양한 종을 포함하는 Piperaceae과에 속하는 다년생 식물의 열매입니다. 가장 잘 알려진 것은 파이퍼 니그룸, 인도가 원산지이지만 베트남, 브라질, 말레이시아, 인도네시아에서도 재배되는 식물입니다. 강렬한 붉은 색을 띠는 열매 안에 씨앗이 들어 있어 진짜 후추가 되기 때문에 이 열대 식물의 열매에서 씨앗을 채취하여 2월쯤이면 이 향신료가 됩니다. 숙성 정도와 처리에 따라 검은색, 녹색 및 흰색 후추가 있습니다. 반면에 핑크 페퍼는 다른 "다양한 식물, 즉 시누스 몰레.
식물에서 수확한 후추 열매는 끓는 물에 삶아 불순물을 제거한 다음 햇볕에 말리면 특유의 어둡고 주름진 모양이 나타납니다. 후추는 매우 오랫동안 상업화된 향신료로 열대 국가의 많은 경제를 유지하는 데 기여하여 그 기원은 이국적이지만 서양 요리에서도 가장 인기 있는 조미료 중 하나가 되었습니다.
검은 후추는 모든 품종 중에서 가장 맵고 향이 좋습니다. 핵과를 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 햇볕에 말려서 만듭니다. 항산화 물질은 풍부하지만 칠리와 달리 비타민 C는 포함되어 있지 않습니다. 주방에서는 유명한 카시오 에페페 파스타나 후추를 곁들인 필레와 같은 많은 요리법에 사용되며 수천 년 동안 높이 평가되어 왔습니다.
반면에 청고추와 백후추는 흑후추보다 더 섬세하고 덜 향기롭고 덜 맵습니다. 그러나 둘 다 검은 색과 동일한 특성을 공유합니다. 사실 대중 의학에 따르면 건강에 똑같이 좋습니다.
고추의 성질과 효능
검은 후추는 섬유질(거의 25%), 물, 단백질, 지방 및 설탕을 포함한 많은 물질을 함유하고 있으며, 또한 많은 비타민(A, B, E, K, J)과 유익한 여러 중요한 항산화제를 함유하고 있습니다. 루테니아, 제잔틴, 리코펜, 알파 및 베타 카로틴, 베타-크립토잔틴과 같은 건강에 도움이 됩니다. 그러나 실제로 후추를 특징짓는 것은 그것이 많은 사랑을 받는 향신료로 만든다는 것입니다. 특별한 맛.
모든 품종에서 항산화제가 매우 풍부한 검은 후추는 식단에 통합되어야 하는 향신료 중 하나이며, 실제로 수년 동안 다양한 문화권에서 사용되어 왔습니다. 후추 열매에는 리모넨과 α- 및 β- 피넨, 스테로이드, 리그난 및 플라본 이러한 휘발성 물질은 에센셜 오일의 주요 성분뿐만 아니라 향신료의 향을 담당합니다. 따라서 후추는 인체의 수많은 기관(간 포함)에 대해 중요한 보호 기능을 수행하므로 연구에서 신체에 영향을 미치는 질병 및 염증 치료에 효과가 있음을 보여주었습니다.
후추는 건강과 신체에 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 의학에서 널리 인정하고 이 향신료에 관한 최근 연구 결과를 통해 확인되었습니다.사실, 후추는 여러 문화권의 대중적인 전통으로 수년 동안 사용된 치료법입니다. 특히 , 후추에는 다음과 같은 기능이 있습니다.
- 피페린은 위액의 생성과 셀레늄의 흡수를 촉진하기 때문에 후추는 소화작용과 신진대사를 촉진하는 기능이 있어 설사, 대장염, 변비, 운석 등에 복용하면 좋다.
- 정화. 후추는 비뇨기 자극과 발한을 증가시켜 독소 제거에 도움이 됩니다.
- 항균 및 항염증제. 피페린은 염증을 일으키는 효소의 활동을 감소시켜 작용합니다. 일부 연구에 따르면 후추를 섭취하면 통증을 더 잘 견디고 류마티스 관절염 증상을 예방할 수 있습니다.
- 슬리밍. 고추는 열 생성 또는 칼로리 제거를 촉진하기 때문에 체중 감량 다이어트를 시작한 사람들에게 도움이 되는 것 같습니다.
- 퇴행성 질환 예방.
그러나 금기 사항이 있을 수 있는 과량을 초과하지 않도록 후추 사용을 모니터링해야 하는 일부 경우(임신 중 등)가 있습니다.
후추가 아플 때 : 금기 사항
후추는 건강과 신체에 많은 이점이 있지만 사용을 권장하지 않는 경우가 있습니다. 금기는 특별한 경우에만 해당되며 일반적으로 양을 과장하지 않고 적당히 사용하면 위험이 수반되지 않습니다.
- 치질이나 방광염의 경우 후추는 문제를 악화시키고 더 많은 고통을 유발합니다.
- 위식도 역류, 위염, 궤양 또는 장관의 과민증으로 고통받을 때.
- 활성 성분, 특히 고혈압 및 간질 치료제에 사용되는 성분 사이에 간섭이 있을 수 있으므로 특정 약을 복용할 때.
- 임신 및 수유 중 후추 사용을 금지하는 것은 아니지만 피페린을 남용하지 않도록 섭취량을 조절하는 것이 필요합니다. 사실 제한적으로 복용하면 좋지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 항상 각별한 주의를 기울여야 한다.
일반적으로 과도한 후추는 유익하지 않지만 금기 사항을 피하기 위해 과용하지 말고 음식의 맛을 내기 위해서만(즉, 항상 건강하고 균형 잡힌 식단 내에서) 밀을 사용하십시오.
