쉽고 맛있는 콜드파스타 레시피 10가지!
온도가 상승하고 신선하고 가벼운 요리를 먹고 싶은 욕구가 ... 그러나 덜 맛있지는 않습니다. 콜드 파스타 샐러드는 여름 필수품이며 냉장고에 있는 모든 것을 사용하여 빠르게 준비합니다. 정말 맛있게 만드는 비결은 모든 재료가 완벽하게 섞일 수 있도록 전날 준비하는 것입니다.
물론 파스타를 먹을 때 너무 익히지 않도록 알단테(al dente)로 물기를 뺀다.
한 가지 더: 이 모든 요리법에서 파스타를 메밀, 나팔꽃, 현미, 퀴노아로 대체하여 질감을 다양하게 할 수 있지만 맛은 강렬하고 맛있게 남아 있지 않습니다.
그래서 여기 이 긴 여름의 가장 더운 날에 시도할 10가지 맛있는 차가운 파스타 아이디어가 있습니다!
그동안 맛있고 가벼운 고소한 파이 레시피를 소개합니다.
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1. 토마토와 게살을 곁들인 콜드 파스타
바다 맛을 좋아하는 사람들을 위한 차가운 파스타. 게살의 단 맛이 싫으시면 참치나 신선한 치즈로 대체하시면 됩니다.
성분 (4인 기준):
- 파스타 150g
- 게살 1캔
- 토마토 2개
- 삶은 달걀 2개
- 바질
- 블랙 올리브
양념:
- 머스타드 1큰술
- 식초 3큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
- 소금과 후추
준비:
넉넉한 소금물에 파스타를 삶아주세요. 알덴테로 배수되도록 주의하십시오. 삶은 계란을 준비합니다. 그 동안 토마토와 올리브를 씻어서 자릅니다. 게살을 올리브, 토마토, 삶은 달걀과 섞어 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어준 후 파스타를 넣어주세요.
재료를 섞어 "비네그레트"를 준비하고 파스타 위에 붓습니다. 계란과 얇게 썬 토마토로 장식하십시오.
트릭 하나 더: 이 차가운 파스타의 가벼운 버전은 재료 목록에서 삶은 계란을 제거하기만 하면 됩니다.
2. 콜드 멜론과 햄 파스타 (그리고 훨씬 더)
우리는 모두 멜론과 생 햄의 조합을 알고 있으며 모두 좋아합니다. 시원한 파스타 한 접시의 주인공이 되도록 노력했고 결과는 정말 의외였습니다. 시도 해봐!
성분 (4인 기준):
- 파스타 250g
- 멜론 1개
- 방울토마토 6개
- 바질(12잎)
- 모짜렐라치즈 150g
- 파르마 햄(4조각)
- 블랙 올리브 12개 - 레몬(과즙만)
- 올리브유
- 소금
- 후추
준비:
파스타를 준비합니다. 멜론을 반으로 잘라서 특제 스푼으로 동그랗게 만들고 방울토마토는 반으로, 모짜렐라 치즈는 입방체로, 햄은 띠 모양으로 썬다.
샐러드 볼에 레몬즙과 올리브 오일을 섞고 소금, 후추로 간을 하고 다진 바질 잎 6장을 넣는다.
파스타면을 건져 찬물에 재빨리 헹군 후, 샐러드 볼에 붓고 섞어주세요. 멜론볼, 방울토마토, 모짜렐라치즈, 햄, 올리브를 넣습니다. 나머지 바질을 뿌린다. 차갑게 서빙하세요.
트릭 하나 더: 레몬 대신 발사믹 식초가 들어간 버전을 사용해 보세요. 멜론의 달콤한 맛과 아주 잘 어울립니다.
3. 참치, 옥수수, 오이를 곁들인 콜드 파스타
참치는 파스타 샐러드의 왕자입니다. 우선, 우리는 식료품 저장실에 항상 작은 상자를 가지고 있기 때문에 즉석 점심과 저녁을 저장할 준비가 되어 있습니다. 그리고 그 강한 맛이 생야채와 아삭아삭한 야채의 맛과 쉽게 결합되기 때문입니다.
음식을 신선하고 맛있게 유지하는 밀폐 용기인 작은 냄비에 사무실로 가져가기에 완벽한 레시피입니다(아마존에서 구입).
성분 (3인 기준):
- 참치 1캔(+/- 200g)
- 옥수수 1캔
- 마요네즈 2큰술
- 중간 크기 토마토 2개
- 오이 1/2개
- 파스타 300g
- 소금과 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일
준비:
파스타를 삶아서 물기를 뺀다. 참치는 통조림을 건져 살짝 건져 여분의 기름을 제거하고, 천연 참치를 선택하여 취향에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일로 간을 하셔도 좋습니다. 그릇에 담고 옥수수 통조림 1개, 다진 토마토 2개, 오이 반개도 함께 넣고 기름, 소금, 후추로 간을 한다. 너무 걸쭉하지 않게 마요네즈 2큰술을 넣어주세요.
이제 안에 파스타를 붓고 고루 섞어주세요.
시원하게 제공하고 바질 잎을 추가하십시오!
파스타는 삶아서 건져.. 잘 섞어 치즈를 녹인다. 토마토를 입방체로 자르고 파스타에 넣으십시오. 올리브 오일, 레몬 주스, 다진 바질로 소스를 준비합니다. 파스타 위에 소스를 붓고 섞는다. 시원하게 서빙하세요.
추천 음료: 로제 와인
트릭 하나 더: 신선한 오이 대신 작은 오이에 절인 것을 사용하여 매운 맛을 낼 수 있습니다.
그리고 호박을 좋아하는 분이라면 여름에도 신선하게 즐길 수 있는 쉽고 빠른 레시피가 있습니다!
4. 콜드 바질 파스타
토마토와 바질을 기본으로 한 차가운 파스타의 위대한 고전은 빠질 수 없습니다. 이 향기로운 허브의 맛은 여름의 상징 중 하나입니다.
성분 (4인 기준):
- 파스타 400g(펜네 리가테 또는 기타 종류)
- 3개의 둥근 토마토
- 신선한 염소 치즈 3개
- 바질 (1 묶음)
- 레몬 1개
- 올리브유
- 소금
- 후추
준비:
파스타를 삶아서 물기를 뺀다. 여전히 뜨거울 때 치즈를 뿌린다. 잘 섞어 치즈를 녹입니다. 토마토를 입방체로 자르고 파스타에 넣으십시오. 올리브 오일, 레몬 주스, 다진 바질로 소스를 준비합니다. 파스타 위에 소스를 붓고 섞는다. 시원하게 서빙하세요.
추천 음료: 로제 와인
트릭 하나 더: 이 차가운 파스타의 더 신선하고 향긋한 버전을 위해 민트 잎과 파슬리를 추가하십시오.
5. 찬 황새치와 민트 파스타
황새치, 민트 등 세련된 맛의 두 가지 재료를 사용한 시원하고 맛있는 첫 코스. 여름 버전, 아마도 정원에서 일요일 점심에 적합합니다. 손님에게 깊은 인상을 남기려면 올바른 그릇을 준비하는 것을 잊지 마십시오(아마존 참조).
성분 (4인 기준):
- 카사레체 등의 숏파스타 400g
- 마늘 2쪽
- 황새치 200g 2조각
- 둥근 가지 2개
- 체리 토마토 200g
- 잣 20g - 올리브 오일 40ml
- 잘게 썬 말린 민트 10g
- 파슬리 1개
- ½ 고추-소금-후추
준비:
먼저 가지를 깨끗이 씻어 씻어서 1cm 정도의 두꺼운 입방체로 자릅니다. 소쿠리에 담고 소금 한 숟가락을 뿌려 30분 정도 물기를 빼면 검은 물과 아마라스카가 없어진다. 그런 다음 수돗물로 잘 헹구고 키친 페이퍼로 두드려 여분의 물을 제거하십시오.
그런 다음 기름의 절반을 가열하고 가지 큐브가 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 슬롯 스푼으로 물기를 빼고 흡수성 종이에 놓습니다.
생선 조각에서 외부 피부와 뼈를 제거하고 큐브로 자릅니다. 큰 냄비에 남은 기름, 껍질을 벗기고 가볍게 자른 마늘, 씻어서 다진 파슬리, 고추를 넣고 볶습니다.
마늘이 시들면 생선을 넣고 몇 분 동안 풍미를 더합니다. 그런 다음 굵게 다진 토마토, 민트, 잣을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
파스타를 소금물에 충분히 삶아 알단테를 건져내고 마늘과 고추를 뺀 소스에 붓는다. 잘 섞어서 황새치와 민트를 곁들인 카사레체를 뜨겁게 제공합니다.
트릭 하나 더: 이 조리법의 저렴한 버전의 경우 황새치 대신 대구와 같은 다른 얇게 썬 생선을 사용할 수 있습니다.
6. 버팔로 모짜렐라와 가지를 곁들인 콜드 파스타
이 첫 번째 코스는 가장 맛있는 여름 야채 중 하나인 가지를 특징으로 합니다! 네, 맛있는 파스타 알라 노르마의 차가운 버전입니다.
성분 (4인 기준):
- 파스타 500g - 가지 1개
- 버팔로 모짜렐라 100g
- 방울 토마토
- 바질
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 마늘 1쪽
- 파마산 치즈 강판
준비:
파스타 삶을 물을 끓이는 동안 샐러드 볼에 올리브유를 약간 두른 후 반으로 자른 방울토마토를 넣어주세요.
바질을 씻고 자르고 토마토에 첨가하십시오. 버팔로 모짜렐라를 작은 조각으로 자르고 혼합물에 첨가하십시오.
가지를 씻고 큐브로 자릅니다. 마늘 정향을 두른 팬에 기름을 약간 두르고 가지를 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
파스타를 요리하십시오. 준비되면 물기를 제거하고 식히십시오. 가지도 똑같이하십시오.
모든 재료가 차가워지면 섞어주고 파마산치즈가루를 뿌린다. 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
트릭 하나 더: 이 레시피는 애호박, 고추와 같은 다른 여름 야채와 함께 사용할 수 있습니다.
7. 새우가 들어간 콜드 트로피
전형적인 리구리아 요리인 트로피는 고전적인 페스토 알라 제노베제 또는 신선한 토마토 소스와 완벽하게 어울립니다. "파스타 샐러드처럼 보이지만 재료가 고급스러운 요리입니다. 새우를 곁들인 트로피 올" 샐러드는 매우 맛있고 신선한 요리입니다. 차갑거나 따뜻하게 제공되는 "파스타 샐러드"처럼 보이지만 재료가 고급스러운 요리로 특별한 손님과의 저녁 식사 때 선물할 수 있습니다.
성분 (4인 기준):
- 트로피 350g
- 새우 300g
- 방울토마토 10개
- 레몬 1개
- 파슬리
- 소금
- 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일
준비:
스토브에 소금물을 충분히 넣은 팬을 놓고 끓인 다음 트로피를 요리하십시오. 한편, 별도의 팬에서 미리 씻은 새우를 데칩니다. 요리되자마자 껍질을 벗기고 머리를 제거하고 따로 보관하십시오.
방울토마토를 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 엑스트라 버진 올리브 오일로 간을 합니다.
익힌 트로피는 물기를 빼고 살짝 식힌 다음 그릇에 담고 다진 토마토와 통새우로 간을 합니다.
파스타 위에 레몬 제스트를 갈아서 즙을 짜서 파스타에 넣고 씻고 말리고 신선한 파슬리를 자르고 파스타를 장식하고 서빙합니다.
트릭 하나 더: 스트로짜프레티, 카바텔리, 카세레체 등 다른 신선한 파스타 모양이 이 레시피에 적합합니다.
8. 차가운 그리스 파스타
맛있는 콜드 파스타 레시피 뿐만 아니라, 눈을 감고 포도나무 잎사귀 지붕으로 그늘진 바다의 레스토랑에 있다고 상상해 보세요. 그리스는 더 이상 그렇게 멀리 있지 않을 것입니다.
성분 (4인 기준):
- 파스타 320g
- 적양파 1개
- 방울토마토 10개
- 피망 1개
- 페타 100g
- 한 줌의 블랙 올리브
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml
- 소금
- 바질
준비:
스토브에 파스타 물을 넣으십시오. 끓어오르면 소금을 넣고 파스타를 부어주세요. 파스타를 포장에 표시된 시간 동안 요리하면서 때때로 저어주세요. 다 익으면 알단테로 건져내고 소쿠리에 넣어 식혀서 달라붙는 것을 방지하기 위해 참기름 한 스푼을 넣어줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 야채를 잘 씻고 방울 토마토는 웨지 모양으로, 후추는 스트립으로 자릅니다.
올리브를 씨를 뿌리고 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 것을 넣고 기름 4 큰 스푼을 붓고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
그 동안 식혀둔 파스타도 넣고 나머지 재료와 잘 섞이도록 섞어준 후 냉장실에서 20분 이상 휴지시켜주세요.
필요한 시간이 지나면 냉장고에서 그릇을 꺼내 다진 페타 치즈, 바질 및 약간의 기름을 넣으십시오. 차가운 파스타를 곁들인 그리스 샐러드를 드실 수 있습니다.
트릭 하나 더: 페타가 없으면 프리모세일 등 다른 신선한 치즈나 훈제 프로볼라로 대체 가능합니다.
9. 페스토 샐러드 파스타
여기에 페스토를 곁들인 클래식 파스타의 신선하고 풍부한 버전이 있습니다.
성분 (4인 기준):
- 파스타 400g
- 토마토 2개
- 버팔로 모짜렐라 볼 100g
- 생햄 2조각
- 페스토 1/2병
- 레몬 주스 10 cl
- 화이트 치즈(리코타 등) 4큰술
준비:
파스타를 요리하십시오. 토마토, 모짜렐라 치즈, 햄을 자른다. "비네그레트"를 준비하십시오. 페스토, 레몬 주스, 화이트 치즈를 섞는다. 모든 재료와 "비네그레트"를 섞습니다. 매우 신선하게 제공하십시오.
추천 음료: 신선한 레드 와인 또는 로제를 선호하십시오.
트릭 하나 더: 시간과 필요한 재료만 있다면 항아리에 든 것보다 훨씬 더 맛있고 진할 수 있는 DIY 페스토를 만들 수 있어요!
10. 말린 토마토와 피스타치오를 곁들인 차가운 파스타
이 차가운 파스타의 준비는 매우 쉽습니다! 부엌에서 몇 시간을 보낼 수 없지만(또는 원하지 않는) 첫 번째 폭식을 원할 때 이를 에이스 인 더 홀이라고 생각하십시오.
성분 (4인 기준):
- 숏파스타 400g
- 기름에 말린 토마토 300g
- 페타 200g
- 소금에 절인 피스타치오 150g
준비:
파스타를 요리하고 식히십시오. 샐러드 그릇에: 말린 토마토, 토마토, 깍둑썰기한 페타 치즈의 기름을 붓습니다. 피스타치오를 껍질을 벗기고 몇 분 동안 데친 다음 다른 재료와 섞고 섞습니다. 파스타를 넣고 잘 섞어 차갑게 서빙합니다.
트릭 하나 더: 원하는 경우 말린 과일을 으깨서 섞어서 차가운 파스타를 장식할 수 있습니다. 헤이즐넛, 호두, 구운 아몬드, 캐슈: 요리가 더욱 풍부하고 맛있습니다.
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