생선 기반 크리스마스 메뉴: 크리스마스 메뉴를 위한 맛있는 아이디어
생선으로 만든 크리스마스 메뉴는 우리 미식 전통의 고전입니다. 특히 크리스마스 이브에는 크리스마스 메뉴에 항상 생선을 주재료로 하는 코스가 포함된다.
이 기사에서는 에피타이저부터 시작하여 1차, 2차, 디저트까지 메뉴에서 가장 다양한 방법으로 생선을 거부하는 세련되고 독창적인 아이디어를 찾을 수 있습니다.
물론 우리가 추천하는 조리법은 다른 경우에도 준비할 수 있습니다. 생선은 건강에 매우 좋고 가볍고 영양가가 높으며(오메가-3가 많이 포함되어 있음) 맛있습니다. 그 때 무엇을 기다리고 있습니까? 우리의 제안에서 즉시 영감을 얻으십시오! 하지만 먼저 앨범을 살펴보세요. 휴일 동안 테이블을 장식하는 독창적이고 우아한 방법을 많이 찾을 수 있습니다.
참조: 크리스마스 테이블: 테이블을 세팅하기 위한 다양한 아이디어
생선 기반 크리스마스 메뉴: 전채
바로 생선을 기본으로 한 멋진 전채로 시작하겠습니다. 가장 고전적인 크리스마스 레시피 중 하나는 가리비를 주재료로 사용하는 것입니다. 예를 들어 전통에 약간의 터치를 더하면 탐욕스럽고 독창적인 전채를 시도할 수 있습니다. 오 그라탕과 매운 맛으로 실험해 보세요. 준비하려면 가리비를 얇게 썰어 몇 분 동안 갈색으로 썬 다음 얇게 썬 양파, 우유에 담가 둔 빵, 6큰술과 함께 반죽합니다. 파슬리, 머스타드, 타바스코를 넣고 혼합물을 껍질에 채우고 구운 빵가루를 뿌립니다. 그릴에서 5분 동안 굽고 뜨거운 전채를 제공합니다!
생선을 베이스로 한 크리스마스 에피타이저의 또 다른 대안은 오징어 속을 채우는 것입니다. 무엇을 채워야 할까요? 밥을 다진 양파와 함께 토스트하고 와인을 적신 다음 물에 살짝 불린 건포도, 다진 오징어 촉수, 잣을 추가합니다. 육수를 넣고 흡수시킨 후 소금을 조금 넣고 속이 준비되면 파슬리를 넣고 촉수를 제거한 오징어의 2/3를 채우고 이쑤시개로 구멍을 막습니다. 속을 채운 오징어 요리 참고: 이 요리는 메인 코스로도 맛있습니다!
확실히 가벼운 전채이지만 매우 맛있고 향긋하며 파인애플, 회향, 청사과, 대구를 곁들인 멋진 샐러드로 구성될 수 있습니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 회향을 깨끗이 씻어 월계수 잎과 대구와 함께 끓일 스크랩을 보관합니다. 회향을 막대 모양으로 자르고, 사과는 작은 조각으로, 파인애플은 삼각형으로 자르십시오. 모든 것을 섞고 약간의 소금과 약간의 기름으로 간을 합니다.
최초의 크리스마스 생선 기반
당신의 크리스마스 메뉴에 완벽한 생선 기반의 첫 번째 코스는 연어 라비올리입니다. 손으로 준비하려면 밀가루, 계란, 기름 및 소금이 오랫동안 작동해야합니다. 훈제연어를 잘게 다져 리코타치즈, 파마산치즈가루, 다진 딜을 섞은 뒤 반죽을 얇게 펴서 밀대로 펴서 다른 띠로 덮고 숫돌로 자르고 손으로 라비올리를 얹는다. 서빙하려면 녹인 버터와 양귀비 씨 및 원하는 다른 맛을 뿌립니다.
별표 레시피를 찾고 있다면 밀라노의 Trussardi alla Scala 레스토랑의 요리사 Roberto Conti가 만든 성게로 만든 스파게티 카시오 에페페를 맛보십시오. 약간의 양유(200g)를 데우고 옥수수 전분을 녹인 50g을 추가한 다음 강판에 간 페코리노 로마노를 약간 넣습니다. 모든 것을 섞어 성게를 청소하는 동안 따뜻하게 유지하고 마늘, 바질, 토마토 소스를 두른 팬에 살짝 굽습니다. 파스타를 요리하고 남은 닭고기 육수와 후추를 스튜 냄비에 붓습니다. 페코리노 퐁듀를 넣고 잘 볶은 다음 성게 한 스푼, 페코리노 치즈 간, 후추를 곁들인다.
아주 간단하면서도 세련된 첫 번째 코스를 위한 또 다른 아이디어는 감귤류와 새우를 곁들인 리조또입니다. 버터와 다진 샬롯을 볶고 밥을 토스트한 다음 마티니를 뿌립니다. 생선 육수, 감귤 주스를 추가하십시오. 껍질을 벗긴 새우꼬리와 버터 약간, 여기에 마리니와 밥도 조금 넣고 파마산 치즈 2큰술과 다진 시트러스 껍질을 후추 약간과 함께 곁들이면 '오페라.
생선 메인 코스
두 번째 생선 요리를 요리하는 것이 매우 복잡해야 한다고 누가 말했습니까? 예를 들어 멸치 미트볼을 준비해보세요: 빠르고 맛있고 확실히 아주 맛있는 두 번째 코스입니다! 밀가루, 치즈, 계란, 빵가루, 오레가노를 섞으세요.기호에 따라 소금, 후추를 넣고 지름 5cm 정도의 미트볼을 만들어 기름을 넉넉히 두른 팬에 볶는다. 당신은 그 선함을 느낄 것입니다!
더 복잡하지만 큰 만족을 드릴 도미는 레몬과 고수 씨를 곁들인 도미입니다. 도미는 깨끗이 손질한 후 양쪽을 3등분으로 잘라 팬에 담아 물에 적셔주세요. 레몬 2개의 제스트 즙과 다른 레몬 1개 즙, 오일 3큰술, 후추, 흑설탕 모두 고수씨를 뿌리고 휴지시켜 굽는다.
크리스마스 메뉴의 대표 메뉴는 카피톤인데, 노릇노릇하게 튀겨내면 더욱 맛있겠죠? 먼저 밑둥은 껍질을 벗기지 않고 꼬리와 머리만 자르고 약 6cm 크기로 자릅니다. 잘 헹구고 흰색과 노란색 밀가루로 가루를 낸다. 자주 뒤집어 주면서 천천히 튀기십시오.
그리고 드디어 디저트!
생선 위주의 메뉴를 닫으려면 과일 향이 나거나 대조적으로 작용하는 너무 달지 않은 디저트를 권장합니다. 당연히 이런 종류의 메뉴에는 셔벗이 빠지지 않습니다. 그렇다면 더 독창적인 변형을 준비하는 것이 어떻겠습니까? 예를 들어, 바질과 스파클링 셔벗이 절묘합니다. 그것을 준비하려면 마른 스파클링 와인, 바질 잎, 설탕, 레몬 주스를 섞고 단단해질 때까지 휘핑한 달걀 흰자를 추가하면 됩니다. 혼합물을 트레이에 붓고 냉동실에 1시간 정도 넣어두면 바질 잎을 얹은 요리가 완성됩니다.
정말 달콤한 것을 포기하고 싶지 않다면 다음 비디오 레시피에서 제공하는 바나나, 피스타치오, 라즈베리와 같은 과일 기반 패스트리에 집중하십시오. 반죽을 만들려면 버터와 흑설탕을 섞고 바닐라, 으깬 바나나, 밀가루, 소금, 이스트, 계란, 으깬 피스타치오, 라즈베리를 약간만 추가합니다. 비율 및 절차는 여기를 참조하십시오.
생선 메뉴를 위한 완벽한 디저트의 마지막 제안: 커피 파르페. 다음과 같이 준비하십시오: 혼합물이 걸쭉해질 때까지 물과 설탕을 끓입니다. 그 사이에 계란 노른자를 휘핑한 후 갓 만든 시럽과 커피를 넣어주세요. 잘 섞이도록 모든 것을 섞고 식힌 다음 휘핑크림을 추가합니다. 아이스크림 컵에 붓고 냉장고에서 약 2시간 동안 휴지시킵니다. 맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요!
