조명 요리를 위한 팁
유용한 도구
- 붙지 않는 팬, 프라이팬, 접시: 기름을 넣지 않고 음식을 요리하고 달라붙지 않도록 갈색으로 만듭니다.
- 찜 요리 또는 압력솥: 지방을 첨가하지 않고 음식의 영양적 특성을 보존하는 요리용.
또한보십시오
- 뚜껑이 있는 웍: 냄비 요리와 찜 요리를 결합합니다.
- 그릴 및/또는 바베큐.
- 오븐에서 굽기.
- 기름때 방지 용지: 쟁반과 패킷에 버터를 바르거나 기름을 바르는 것을 방지합니다.
가벼운 요리에 좋은 재료
- 반탈지 유제품 : 라이트 크림, 반탈지 우유, 반탈지 농축 우유 ...
- 베이킹 저항성 분말 감미료.
- 고기, 생선, 야채가 들어 있는 스톡 큐브.
- 옥수수와 감자 전분.
- 젤리.
- 허브(신선, 건조 또는 냉동): 백리향, 월계수, 로즈마리, 바질, 골파, 타라곤, 차빌, 민트, 파슬리, 딜 ...
- 향신료: 카레, 파프리카, 사프란, 육두구, 계피, 칠리, 생강 ...
- 마늘, 양파, 샬롯, 레몬 ...
- 다양한 조미료: 다양한 종류의 식초, 겨자(클래식, 강함, 향미료), 작은 오이, 케이퍼, 향유(호두, 헤이즐넛, 올리브 ...) ...
- 무가당 코코아 가루.
- 통조림 및 냉동 천연식품
- 살코기 및 냉햄: 햄 큐브, 다진 고기, 베이컨 ...
기름을 넣지 않는 조리법
- 삶은 것:
모든 음식에 좋습니다.
수행하는 방법? 야채는 아삭아삭하고 모든 비타민을 유지하려면 짧은 시간 동안 조리해야 합니다. 고기와 생선에 풍미를 더하기 위해 육수, 허브 또는 향신료를 추가할 수 있습니다. 파스타나 밥도 마찬가지...
- 스튜:
야채, 고기, 생선 요리에 좋습니다.
수행하는 방법? 약한 불에서 천천히 찐 것입니다. 약간의 요리 액체(와인 또는 국물)가 담긴 용기에 음식을 넣고 뚜껑을 덮고 매우 낮은 열에서 요리하십시오.
- 구운 것:
모든 음식에 탁월합니다(고기 및 생선용 로스트, 야채용 그라탕, 계란 기반 요리(과자, 수플레 ...).
수행하는 방법? 너무 많이 마르지 않도록 고기와 생선을 요리 할 때 액체 (육수 ...), 다진 야채 (토마토 ...)와 허브, 향신료를 추가하십시오 ... 오븐에서 알 호일을 요리 할 수도 있습니다. 알루미늄으로 음식을 조리하여 끓인 것처럼 자신의 물로 요리하는 것으로 구성됩니다.
- 구이
고기와 생선에 탁월합니다.
수행하는 방법? 음식을 조리하기 전에 그릴을 완전히 다시 데우는 것이 가장 좋습니다. 액체의 누출을 제한하기 위해 찌르지 마십시오.
- 찐:
모든 음식에 탁월합니다.
수행하는 방법? 음식은 자연적으로 조리되며 맛이 나지 않도록 린 소스(신선한 치즈와 허브, 토마토 소스, 레몬 주스 등)를 곁들입니다.
가벼운 요리를 위한 다이어트 비법
- 무게, 측정. 과용하지 않도록 재료의 무게를 재는 것이 좋습니다 : 기름 숟가락, 버터 또는 파스타 용 저울 ...
- 바꾸다. 탈지 대신 전유, 햄 큐브 대신 베이컨, 감미료 대신 설탕, 전분 대신 밀가루, 갈은 쇠고기 대신 소시지 ...
- 풍미를 살려줍니다. 지방 감소를 보상하려면 맛은 증가하지만 칼로리는 증가시키지 않는 허브, 향신료, 국물을 가지고 놀아야 합니다.
