Lisa의 사과 파이 글루텐 프리 버전, Elisabetta Torossi의 부엌에 있는 "Battle Horse"
프로세코와 사프란을 곁들인 비트 뿌리 리조또, 토마토 타틴, 검은 쌀을 곁들인 아기 문어, 속을 채운 차가운 토마토에 이어 오늘은 Elisabetta가 부엌에서 그녀의 "일꾼"을 드러낼 차례입니다.
딸에게 요리에 대한 사랑과 열정을 가르칠 수 있었던 어머니 리사의 이름을 딴 레시피 과거에는 리사와 협업한 미국 건축학과 학생들을 응원하고 보상해야 했던 케이크. 딸 엘리자베타의 제과점에서 다시 산다.
오늘 Elisabetta Torossi는 The Citizen Foundation - TCF "My Warhorse"에서 만든 요리책의 72가지 일꾼 중 하나인 그녀의 "일꾼: Lisa의 사과 파이(글루텐 프리 버전)"를 공개합니다. 수익금은 가장 불우한 아이들을 위한 양질의 교육에 투자될 것입니다. , 특히 파키스탄의 소녀들.
이것은 우리 엄마의 케이크, Lisa입니다. 그녀는 그녀와 건축가 브루노 제비(Bruno Zevi)와 함께 작업했고 어린 시절 우리 집에 자주 들렀던 많은 미국 건축학도들을 위해 종종 준비했습니다. 나는 내 글루텐 프리 패스트리에도 이 케이크를 제공하고 싶었습니다. 우리는 단순히 밀가루를 쌀가루로 대체했습니다. 케이크는 항상 맛있습니다!
8인용 재료:
사과 1kg
• 과립 설탕 200g
• 쌀가루 50g
• 감자 전분 50g
• 처리되지 않은 레몬 1개
• 계란 1개
• 케이크용 바닐라 이스트 1포
• 바닐라 1꼬집 • 취향에 따라 버터
• 소금 1꼬집
• 럼주 1잔
• 우유 맛보기
준비 60분:
• 오븐을 180 ° C / 350 ° F로 예열하십시오.
• 사과 500g을 아주 작은 조각으로 자르고 나머지는 아주 얇은 조각으로 자릅니다.
• 볼에 달걀과 설탕의 절반을 섞습니다. 쌀가루와 감자 전분을 바닐라 이스트, 소금, 강판 레몬 껍질과 함께 체에 내린다. 혼합물이 균질하도록 잘 섞는다. 그런 다음 럼주, 바닐라 및 약간의 우유를 추가하십시오. 혼합물은 액체이지만 너무 걸쭉하지 않아야 합니다.
• 사과를 작은 조각으로 만들고 혼합물을 지름 20cm 정도의 틀에 붓고 기름을 바르고 달게 합니다.
• 혼합물 위에 사과 조각을 약간 겹치는 방사형 패턴으로 배열하고 남은 설탕을 뿌린 다음 마지막으로 작은 버터 조각을 추가합니다.
• 약 40분 동안 오븐에서 굽습니다. 식힌 후 팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼냅니다.
맛있게 드세요!
맛있게 드세요!
사진 제공: Cinzia Del Manso - Splendini 과자 가게
