식용 꽃: 부엌에서 우리 요리를 위해 선택할 꽃!
꽃은 무엇보다도 장식적 가치로 잘 알려진 자연의 훌륭한 요소라는 것을 알고 있지만, 그 중 일부는 우리 전통의 가장 다양한 요리에 색과 풍미를 부여할 수 있는 식용 재료가 될 수도 있습니다. 기분 좋은 향기와 기분 좋은 미적 외관 외에도 실제로 첫 번째 코스, 맛있는 메인 코스, 샐러드, 디저트 또는 고전적인 과일 샐러드에 풍미를 더하고 풍미를 더하는 데 사용할 수 있는 식용 꽃이 몇 가지 있습니다.
중요한 것은 올바른 꽃을 선택하고 재료와 풍미의 올바른 조합과 결합하여 맛있는 요리법을 준비하고 모두가 할 말을 잃게 만드는 추가 저항할 수 없는 터치와 결합하여 꽃을 최대한 활용하는 것입니다. 이 기사에서 우리는 당신이 사용할 수 있는 식용 꽃의 종류와 그 맛, 단맛, 신맛, 매운맛 또는 매운맛에 따라 부엌에서 그것들을 사용하는 방법을 찾는 데 도움을 줄 것입니다.
우선, 꽃의 꽃잎만 먹을 수 있다는 것을 기억하십시오. 줄기와 암술을 제거하는 것이 좋습니다. 그리고 가장 유명한 요리사가 가르치는 것처럼 접시에 담긴 모든 것은 먹을 수 있어야하므로 중요하지 않은 세부 사항에주의를 기울이는 것이 중요합니다.
그러나 아름답고 좋은 것 외에도 식용 꽃도 건강합니다! 맞습니다. 이러한 특별한 천연 성분은 영양학적 관점에서 매우 풍부하기 때문에 우리의 신체적 웰빙에 도움이 될 수도 있습니다. 단백질, 미네랄 염, 비타민 및 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 특히 후자는 "심리적 재균형 작용을 보장하며 허브티, 주입 및 달인의 기본 성분임이 헛된 것은 아닙니다. 아래에서 다양한 유형의 차를 보여주는 비디오를 찾을 수 있습니다. 곧 보게 될 꽃으로 맛을 낼 수 있습니다.
식용 꽃 목록
- 라벤더: 달콤하고 매운 맛으로 달콤하고 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다.
- Mallow: 약간 달콤하며 리조또, 수프 및 수프의 맛을 내거나 파스타 소스를 준비하는 데 적합합니다.
- 로즈: 향기롭고 달콤하며 섬세하며 음료, 디저트 및 잼을 준비하는 데 이상적입니다. 장미 꽃잎은 리조또나 샐러드를 풍성하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 장미 품종이 어두울수록 향이 더 강하고 강렬해집니다.
- 칼렌듈라: 고소하고 후추와 매운 맛이 있어 파스타, 리조또, 수프 및 미네스트로네의 추가 조미료로 이상적이며 황금빛 색상이 비할 데 없는 우아함을 선사합니다.
- 보라색: 민트의 맛과 유사하여 신선하고 여름 요리, 샐러드, 야채 반찬 및 음료에 적합합니다.
- 카모마일: 달콤한 맛이 나는 꽃은 주로 인퓨전용으로 사용되지만 이 경우에도 다양한 유형의 디저트에 추가 터치를 제공하는 데 이상적입니다.
- Margherita: 불행히도 맛이 좋지는 않지만 의심할 여지 없이 가장 미학적으로 기분 좋은 꽃 중 하나입니다. 그것들을 사용하여 우아하고 단순하게 요리를 장식하십시오. 모든 사람을 정복하게 될 것입니다!
- 라일락: 감귤 향이 나는 크림, 요구르트, 파이, 아이스크림과 잘 어울립니다.
- Primula: 꽃은 케이크, 특히 봄 케이크를 장식하고 풍부하게 하는 완벽한 재료입니다.
- 재스민: 강렬하고 향기로운 영혼으로 차와 허브티의 맛을 내는 데 매우 적합하지만 머핀, 비스킷 또는 케이크와 같은 단순한 맛의 디저트 준비에도 적합합니다.
- 호박 꽃: 반죽에 넣거나 속을 채운 이 꽃은 맛있는 짭짤한 파이의 재료로도 완벽합니다. Basat는 수술을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 데이지(또는 초원의 데이지): 새싹은 절여서 케이퍼와 비슷한 맛을 내고 메인 코스나 특정 샐러드에 사용합니다.
- 보라색: 그것의 사용은 디저트, 특히 케이크, 설탕에 절인 과일, 아이스크림 및 패스트리, 그리고 짭짤한 요리, 우선 샐러드 모두에 사용됩니다.
- 제라늄: 제라늄 꽃은 또한 달콤한 요리법(특히 파르페와 셔벗)과 오믈렛과 샐러드와 같은 짭짤한 요리법에서 완벽한 장소를 찾습니다. 또한 리코타, 크레자 등의 신선한 치즈와 함께 먹거나 리큐어와 와인에 풍미를 더할 때 완벽합니다.
- 글라디올러스: 애호박 꽃과 마찬가지로 튀겨 먹거나 짭짤한 파이나 구운 요리를 풍성하게 하는 재료로 사용할 수 있습니다.
- 민들레: 쓴 맛(치커리 및 라디치오에 가깝음)으로 수프, 수프 및 리조또에 완벽한 추가 터치입니다.
- 레몬 꽃: 아이스크림과 셔벗에 이상적입니다.
- 히비스커스: 달콤한 맛이 나는 꽃은 인퓨전과 허브 티에 사용되지만 비스킷, 케이크 또는 스폰지 케이크와 같은 달콤한 요리에도 사용됩니다.
그것들을 사용하는 방법? 다양한 방법
신선한
가장 간단한 방법은 신선하고 순수하게 사용하는 것입니다. 이 경우 꽃이 모든 맛을 퍼뜨릴 수 있도록 잘 열어야 합니다.
이 사용 방법은 신선한 요리, 과일 샐러드 및 숟가락 디저트에 적합합니다.
건조
꽃도 말릴 수 있습니다.
양피지 위에 놓고 직사광선을 피해 젖지 않도록 때때로 뒤집어서 마를 때까지 기다립니다. 이 때 사용하거나 유리병이나 양철병에 담아 장기간 보관하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
말린 꽃은 미네츠레, 수프, 그리고 무엇보다 부드러운 맛과 같은 뜨거운 요리에 풍미를 더하는 데 적합합니다.
설탕 프로스팅 - 특히 과자
주로 제과에 사용되는 방법입니다. 이러한 유형의 치료에 가장 인기 있는 꽃 중 하나는 제비꽃으로, 우리가 보았듯이 과자와 설탕에 절인 과일에 매우 적합한 성분입니다.
꽃을 서리로 덥히려면 "설탕"을 하고 냉동실에 잠시 두십시오.
어디에서 찾을 수 있습니까?
우수한 식용 꽃을 보장하는 가장 좋은 방법은 직접 재배하거나 신뢰할 수 있는 보육원에게 문의하는 것입니다. 대부분의 경우 화학 물질과 살충제로 화학적으로 처리된 꽃에 대해 이야기하고 있기 때문에 꽃집을 피하십시오. 마찬가지로, 거리나 공공 정원에서 줍지 마십시오. 위험할 수 있습니다.
온라인 구매에 의존할 수 있지만 원산지를 확인해야 합니다.
또한 꽃가루와 같이 알레르기가 있는 경향이 있는 경우 먼저 알레르기 전문의와 상의하지 않고 복용을 피하는 것이 좋습니다.