케일: 미국을 미치게 만드는 케일을 사용한 꼭 시도해야 할 요리법
케일은 한동안 화제가 되었기 때문에 미국은 말 그대로 미쳐버렸습니다.
특히 케일 칩은 다이어트를 하는 경우에도 칼로리가 적고 훨씬 더 적합한 간식을 제공하기 위해 고전적인 감자 칩에 대한 건강한 대안으로 해외에서 인구가 줄어들었습니다.
그들이 먹는 것은 케일 칩이 아닙니다! 예를 들어 하지 마십시오 ...
그러나 케일이 무엇입니까?이탈리아, 특히 가장 잘 알려진 전통 수프 중 하나에서 주인공으로 간주되는 투스카니에서 항상 사용되어 온 검은 양배추입니다. 리볼리타.
항산화제와 비타민이 풍부한 이 성분을 사용하기 위해 만들 수 있는 몇 가지 요리법을 아래에 제안합니다.
검은 양배추 : 귀하고 맛있는
검은 양배추 만두
성분:
검은 양배추
엑스트라 버진 올리브 오일
쇼트크러스트 페이스트리 2장
소시지 1개
페코리노 플레이크
양귀비 씨앗
방법:
팬에 식용유를 두르고 검은 양배추를 볶다가 두 번째 팬에 큼직큼직하게 썬 소시지를 볶는다.
이전에 기름칠을 한 라비올리 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 펴십시오. 각 묶음에 먼저 페코리노 플레이크, 소시지 한 조각, 검은 양배추를 넣습니다. shortcrust 생과자의 덮개를 가지고 다발을 자르십시오.
기름을 살짝 바르고 양귀비 씨를 뿌립니다.
180℃에서 약 30분간 굽는다.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
검은 양배추 크래커
성분:
밀가루 500g 00
물 180ml
소금 9g
맥주 효모 12g
검은 양배추 250g
참깨 맛
굵은 소금 맛
방법:
검은 양배추를 200 ° C에서 약 20 분 동안 굽습니다. 팬을 꺼내 양배추를 식히십시오. 식힌 후 배추를 손으로 으깨줍니다.
큰 그릇에 밀가루와 전체 물의 3/4을 붓습니다.
나머지 물은 미지근해질 때까지 약 1분간 불에 태웁니다. 이제 이스트를 물에 녹여 밀가루와 함께 볼에 붓고 오일, 양배추, 소금을 넣어주세요.
균질한 혼합물이 될 때까지 반죽하십시오. 약 1시간 30분 동안 발효시키십시오.
이제 반죽을 밀어서 직사각형 모양과 두께가 약 1mm가 되도록 합니다.
바퀴로 직사각형을 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 크래커에 기름을 바르고 참깨와 굵은 소금을 넣습니다.
200℃에서 약 15분간 굽는다.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
사르데냐 뇨케티 알라 리볼리타
성분:
사르데냐 만두 300g
검은 양배추 250g
카넬리니 콩 100g
방울토마토 10개
베이컨
빵 3조각
양파
취향에 따라 야채 육수
방법:
면이 높은 냄비에 미리 베일로 썬 양파를 두르고 기름을 두르고 말린 다음 콩과 토마토를 넣고 2~3분 후 흑양배추를 넣고 만두를 팬에 붓는다 그리고 야채 육수로 덮습니다. 익을 때까지 육수를 계속 추가합니다. 별도의 팬에 베이컨이 바삭해질 때까지 저어줍니다. 빵 세 조각은 구워서 입방체로 잘라야 합니다. 각 접시에 제공합니다. 베이컨 한 조각을 놓으십시오. 그리고 빵 조각.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
케일칩
성분
조각으로 자른 전체 양배추 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
마늘 1쪽
카레가루 2작은술
파프리카 가루 2작은술
참깨
소금
방법
양배추 잎을 씻고 잘 말리십시오. 그릇에 양배추를 다진 마늘, 향신료, 참깨, 소금, 기름으로 간을 합니다. 손으로 버무려 소스가 잎사귀에 골고루 퍼지도록 하고, 팬에 양피지를 깐 후 배추를 깔고, 양을 너무 많이 넣지 말고 2번에 걸쳐 익혀주세요. 190ºC에서 약 25분간 굽는다.따뜻하게 서빙한다.배추칩은 건강에 좋은 훌륭한 간식일 뿐만 아니라 손님에게 제공하는 대체 반찬이기도 하다.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
검은 양배추 페스토
2병 분량 재료
다진 양배추 잎 135g
잣 50g
강판 페코리노 90g
마늘 1쪽
바질잎 8장
소금
엑스트라 버진 올리브 오일 5~6큰술
방법
블렌더에 양배추 잎, 잣, 마늘, 바질, 소금을 잘게 다지고 파마산 치즈와 오일을 조금씩 넣어 페스토의 농도가 될 때까지 하면 이런 맛이 난다. 전통적인 페스토의 훌륭한 대안. 바로 먹지 않는다면 올리브유를 살짝 두른 유리병에 담아 보관한다.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
검은 양배추와 퀴노아 버거
4인분 재료
퀴노아 180g
계란 2개
강판 파마산 치즈 50g
봄 양파 2개
마늘 1쪽
다진 검은 양배추 80g
빵가루 80g
4-5 신선한 바질 잎
소금
취향에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일
소스:
2 작은 익힌 비트
전체 요구르트 1병
마요네즈 2작은술
파 1개
3 신선한 바질 잎
소금
방법
퀴노아는 소금을 약간 넣은 팬에 15분 정도 삶아주세요. 이미 자른 배추를 익혀 부드러워질 때까지 삶은 다음 물기를 빼고 과도한 물을 짜내고 더 자릅니다. 볼에 퀴노아, 양배추, 잘게 썬 파, 파마산 치즈, 계란, 다진 바질, 다진 마늘, 마지막으로 빵가루를 섞습니다. 작업하기 쉬운 혼합물이 될 때까지 잘 섞는다.
뜨겁고 기름을 두른 팬에 파스타 그릇으로 햄버거를 만드십시오. 황금색이 될 때까지 한 면당 약 4-5분 요리합니다.
요구르트, 비트, 바질, 파, 마요네즈를 섞어 함께 제공되는 소스를 준비합니다. 이 맛있고 다채로운 소스와 함께 뜨거운 햄버거를 제공하십시오.
사진 및 조리법 © BricioleInCucina
