유약 만들기

재료 약 300g:

달걀 흰자 1개

체로 쳐진 가루 설탕 250-300g

- 컵에 달걀 흰자를 붓고 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 혼합물이 조밀하고 윤기가 날 때까지 계속 휘젓고 덮는 일관성을 갖게 됩니다. 거품기를 꺼낼 때 유약이 작은 봉우리를 형성해야 합니다.

- 아이싱을 사용하기 전에 몇 분 동안 젖은 천으로 컵을 덮으십시오.

- 프로스팅할 케이크 표면에 붓습니다. 유약이 천천히 퍼집니다.

- 금속 주걱으로 설탕 반죽을 퍼서 완성!

- 케이크에 그림을 그리거나 글을 쓰려면 패스트리 백을 사용하십시오. 없으면 양피지로 원뿔을 만드십시오.

그리고 또한

- 색이 진하고 시큼한 유약은 계란 흰자 대신 오렌지 주스(과육 제외) 또는 레몬을 사용하십시오. 혼합물이 너무 액체이면 가루 설탕을 추가하십시오.

- 오렌지 주스를 물로 대체하고 유약에 코코아, 커피 또는 바닐라 향을 첨가할 수도 있습니다.

- 물론, 더 많은 색과 풍미를 위해 천연향이나 염료를 사용하셔도 되지만 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요!