체리 디저트: 5가지 미식가(그리고 만들기 쉬운) 디저트 - 부엌

체리는 또 다른 것으로 이어집니다: 5가지 미식가(그리고 만들기 쉬운) 디저트

체리는 좋을 뿐만 아니라 좋습니다. 체리에는 수많은 비타민(특히 비타민 A, C 및 B), 미네랄 염(그 중 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 두드러짐) 및 체리를 정화하는 항산화제가 포함되어 있습니다. , 재광화 및 에너지 속성. 플레인, 요거트 또는 아이스크림 한 스쿱과 함께 먹습니다. 체리는 정말 손에 있을 때 먹는 과일 중 하나입니다. 요컨대, 그들이 말했듯이 ... 하나의 체리는 다른 체리로 이어집니다!

디저트로 넘어가기 전에 체리를 베이스로 한 이 매우 신선하고 가벼운 디저트인 체리 무스가 어떻게 만들어지는지 살펴보세요!

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체리는 남녀노소 모두를 만족시킬 5가지 체리 디저트와 같은 수많은 요리 준비의 별입니다!

1) 체리 크럼블

성분
씨를 뺀 체리 500g
키르쉬 1큰술
설탕 30g
밀가루 150g 00
버터 75g
설탕 60g
계피 1/2작은술
다스 조각 아몬드
입자가 굵은 설탕

준비
체리에 돌을 꽂고 키르쉬와 설탕을 바르고 섞어 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.

볼에 밀가루, 설탕, 계피를 넣고 차가운 버터를 덩어리로 부은 다음 손가락 끝으로 꼬집어 불균일하고 부서진 혼합물이 될 때까지 만듭니다.
오븐을 180 °로 가져 오는 데 필요한 시간 동안 혼합물을 냉장고에 두십시오.

아몬드를 굵게 다져 따로 보관합니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 알갱이 설탕을 뿌리고 모든 주스와 함께 체리를 붓고 크럼블 위에 체리를 덮고 아몬드, 알갱이 설탕을 뿌리고 약 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. .

바닐라나 시나몬 아이스크림 한 스쿱, 또는 살짝 달게 가미한 세미 휘핑 크림이나 커스터드와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

2) 가토 바스크

지름 22cm의 가또 재료
파스타:
부드러운 버터 175g
과립 설탕 125g
아몬드 가루 85g
레몬 반 조각
노른자 1개와 계란 반개
밀가루 225g 00
소금 한 꼬집

채우는 경우:
우유 250g
노른자 3개
과립 설탕 45g
밀가루 20g 00
다크 럼 30g
체리 잼 150g
씨를 뺀 신선한 체리 한 줌

갈색으로 하려면:
나머지 반쪽 계란

준비
커스터드를 케이크에 넣을 때 차갑게 준비하는 것으로 시작하십시오.
우유를 데우고 볼에 달걀 노른자, 설탕, 밀가루를 따로 섞습니다.

우유가 뜨거워지면 계란과 설탕 혼합물에 조금씩 부어 녹여 저어 준 다음 다시 불에 올려 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 이때 럼주를 붓고 1분간 더 불을 끈 다음 꺼내서 그릇에 담고 랩을 씌워 식힌다.

페이스트리 껍질을 준비하려면 아몬드 가루, 설탕, 레몬 제스트, 버터를 볼에 붓고 잘 섞습니다. 노른자와 계란 반을 넣고 다시 섞은 다음 밀가루와 소금을 붓는다.
부드럽고 균질한 페이스트가 될 때까지 섞고 접착 필름으로 싸서 냉장고에서 약 20분 동안 휴지시킵니다.

케이크 팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르십시오.
반죽을 다시 꺼내서 약 2/3 정도 덜어서 약 3mm 두께로 밀어주세요. 팬 바닥에 선을 긋습니다.

반죽을 조금 더 추가하여 공을 만들고 이것으로 케이크의 둘레를 덮을 만큼 충분히 긴 끈을 만드십시오. 가장자리를 따라 놓고 눌러 바닥에 달라붙어 케이크의 가장자리를 형성하십시오.
그런 다음 나머지 반죽으로 뚜껑이 될 것을 펼치십시오. 준비가 끝나면 냉장고에 모든 것을 넣어 휴식을 취하십시오.
오븐을 180도로 예열합니다. 온도가 되면 케이크의 뚜껑과 바닥을 다시 시작하고 지금쯤 차가워진 커스터드를 펼치고 중앙에 체리 잼을 넣습니다(약간 작은 원으로 규칙적으로 펴서 커스터드의 일종의 "가장자리"만 남김) ), 생체리를 여기저기 뿌리고 뚜껑을 닫고 옆면에 잘 밀착되도록 잘 눌러주세요.
반대로 포크로 반죽에 장식 스트립을 만들고 남은 계란을 바르고 약 30-35 분 동안 굽습니다.

3) 초콜릿과 체리 머핀

머핀 6~8개 분량
밀가루 130g 00
쓴 코코아 30g
바닐라 설탕 70g
녹인 버터 40g
계란 1개
버터밀크 80g(없으면 우유)
베이킹 파우더 1티스푼
맛보기 체리

준비
한 그릇에 모든 마른 재료를 넣고 다른 그릇에 모든 액체를 넣으십시오.

별도로 체리를 덩어리로 자르고 코어를 제거하십시오.

몰드에 기름을 바르고 밀가루를 바르고(또는 머핀 컵을 사용) 오븐을 180°로 켭니다.

마른 재료를 액체 그릇에 넣고 천천히 그리고 필요한 최단 시간 동안 섞습니다. 반죽을 덜 사용할수록 머핀이 더 부드러워집니다.

한 숟가락의 혼합물을 컵이나 틀에 넣고 한 줌의 체리를 넣고 다른 한 스푼의 혼합물로 닫습니다.

모든 틀이 준비되었으면 오븐 중앙에서 굽고 15~20분 정도 굽는다(미니 케이크 틀은 정확히 20분, 머핀은 15분이면 충분할 것 같다. 그들을).

와이어 랙에서 식힌 다음 따뜻해질 때까지 기다렸다가 매우 부드럽게 꺼냅니다.

4) 부드러운 체리 케이크

성분
계란 4개
밀가루
버터
설탕 (반 알갱이와 반 바닐라)
키르쉬 1큰술
소금 한 꼬집
베이킹파우더 1레벨 티스푼
가루 설탕
체리 600g

준비
오븐을 180 ° C로 예열하십시오.

달걀 껍질의 무게를 잰 다음 밀가루, 버터, 설탕을 정확히 같은 무게로 레시피에 사용합니다(제 경우에는 정확히 250g).

부드러운 크림이 될 때까지 설탕으로 부드러운 버터를 휘젓는 것으로 시작하십시오.

달걀 노른자를 버터, 설탕과 함께 한 번에 하나씩 섞은 다음 키르쉬를 추가합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.

달걀 흰자위를 소금 한 꼬집으로 휘젓고 혼합물에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 저어 제거하지 않도록 합니다.

버터를 바르고 가루를 뿌린 직경 약 22cm의 틀에 혼합물을 붓고 여기저기 체리를 넣어 반죽에 잠기도록 합니다.

오븐에 넣고 약 1시간 동안 요리한 후 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다.

식으면 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요.

5) 리코타, 피스타치오, 체리를 곁들인 타르트

24cm 몰드 재료
패스트리의 경우:
밀가루 250g
버터 125g
설탕 120g
소금 한 꼬집
달걀 노른자 2개
필요한 경우 물 2-3 큰 스푼

채우는 경우:
리코타 270g
체리 250g
설탕 100g
계피 1작은술
피스타치오 가루 50g

준비
믹서기에 밀가루, 설탕, 소금 및 차가운 버터를 입방체로 결합하십시오. 모래 혼합물이 만들어지면 계란 노른자와 물을 필요한 만큼 추가하여 균일한 혼합물을 만듭니다.

반죽을 밀대로 펴고 미리 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 약 24cm의 팬에 줄을 섭니다. 여분의 가장자리를 자르고 남은 쇼트 크러스트 패스트리를 유지하십시오. 팬을 냉장고에 넣고 1시간 휴지시킨 후 돌에서 빼야 하는 체리를 제외한 속재료를 모두 섞어주세요.

오븐을 180 ° C로 예열하십시오.

냉장고에서 페이스트리를 꺼내 포크로 바닥을 찔러 리코타 크림을 붓는다. 체리를 넣고 남은 쇼트크러스트 페이스트리로 스트립을 만들어 타르트 위에 일반적인 짠 패턴으로 얹습니다.

약 30분 동안 중불로 굽는다.