단백질 식품: 단백질이 가장 풍부한 식품 15가지
대부분의 영양소와 마찬가지로 단백질 섭취의 경우에도 남용으로 이어지지 않거나 식단에서 단백질을 제거하지 않는 올바른 균형을 찾아야 합니다. 체지방량.
따라서 우리는 단백질이 우리의 건강에 왜 그토록 중요한지, 그리고 어떤 슈퍼 단백질 식품이 매일 식단에 포함되어야 하는지 밝힙니다.
단백질이 왜 중요한가?
단백질은 신체에서 세 가지 주요 역할을 하는 영양소입니다.
- 에너지 넘치는 역할. 그들은 우리 몸의 적절한 기능에 필수적입니다.
- 건설 역할입니다. 그들은 신체의 모든 살아있는 조직의 생성과 피부, 모발, 손톱의 재생에 참여합니다.
- 기능적 역할. 그들은 질병에 대한 유기체의 방어를 위한 귀중한 도움이 됩니다.
또한 임산부의 경우 단백질은 태아 형성과 모든 성장 단계에서 필수적입니다.
또한 근육량을 최대한 보존하기 위해 이전 단계 또는 폐경기 여성에게 매우 중요합니다.
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두 종류의 단백질
단백질 함유 식품에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 동물성 기원의 것들과 식물성 기원의 다른 것들입니다.
동물성 단백질은 때때로 식물성 단백질에 부족한 일부 필수 아미노산이 더 풍부합니다. 영양 전문가들은 특히 동물성 식품 없이도 우리의 필요를 완전히 충족할 수 있다는 생각이 점점 더 커지면서 이 점에 대해 논의하고 있습니다.
어쨌든 계란, 생선, 유제품이 없는 완전채식을 하는 사람들에게는 콩류, 두부, 세이탄과 같은 식물성 단백질이 풍부한 특정 식품이 있지만 시금치 또는 브로콜리와 같은 일부 야채도 있습니다.
단백질이 풍부한 최고의 음식 15가지
우리는 탁월한 단백질 공급원인 식품 목록을 작성했습니다. 우리는 동물이든 식물이든 기원에 따라 그것들을 나눴습니다.
동물성 단백질이 풍부한 식품
1. 계란
12%의 단백질을 함유하고 있어 훌륭한 공급원으로 계란 노른자는 흰자보다 단백질이 풍부합니다.
계란 단백질은 참조 단백질로 간주됩니다: 아미노산 구성(모두 신체에서 흡수 가능)은 단백질 식품의 주력 제품입니다. 계란은 단백질 섭취에 영향을 주지 않고 어떤 방식으로든 요리할 수 있습니다: 스크램블, 튀김, 완숙, 반숙과 다른 요리법. 중요한 것은 조미료가 섭취하는 지방의 양을 증가시킨다는 것을 기억하는 것입니다.
2. 붉은 고기
평균 단백질 함량이 18%인 붉은 고기는 훌륭한 단백질 공급원입니다.
각 부문의 우승자는 총 단백질 함량이 30%인 쇠고기 안심이고 그 다음이 등심입니다.
주의: 조리 방법은 중요하지 않습니다. 고기를 오랫동안 익히면 단백질 함량이 증가하여 수분 손실이 보상됩니다.
3. 우유
단백질 식품 분야의 진정한 슈퍼 푸드인 분유는 단백질 함량이 35% 이상이며 칼슘과 기타 영양소가 풍부합니다. 일반적으로 모든 종류의 우유는 이러한 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
4. 게임
지방이 적고 평균 단백질 함량이 22%인 야생 동물은 단백질 식단을 풍부하게 하려고 할 때 배제되어서는 안 됩니다. 다양한 종류의 고기 중에서 토끼가 더 많은 단백질입니다.
5. 치즈
일부 치즈는 최대 36%의 단백질을 함유할 수 있습니다(예: 매우 숙성된 파마산 치즈).
그러나 고기와 같은 양의 치즈를 먹지 않기 때문에 섭취한 치즈 부분에 대해 흡수된 단백질의 총량을 다시 측정해야 합니다.
평균적으로 숙성 치즈에는 26%의 단백질이 포함되어 있는 반면 연질 치즈에는 약 20%가 포함되어 있습니다.
6. 물고기
생선은 평균 21%의 단백질을 함유하고 있으며 가장 높은 단백질은 참치입니다.
생선은 일주일에 두 번 먹어야 하며 그 중 한 번은 기름진 생선이어야 합니다.
또한 물고기가 작을수록 포함된 중금속이 적다는 것을 알아야 합니다.
7. 요구르트
요구르트 및 리코타와 같은 유제품에는 단백질, 칼슘, 비타민이 포함되어 있으며 프로바이오틱스 덕분에 장내 세균총을 조절하는 데 도움이 됩니다.
건강하고 방부제가 없는 요구르트를 위해서는 항상 집에서 직접 준비하는 것이 좋습니다. 더 환경 친화적(플라스틱 병 없음!), 설탕 함량이 적고 건강에 더 좋습니다. 요구르트 제조기를 구입하면 맛있는 요구르트를 매우 쉽게 만들 수 있습니다.
8. 갑각류와 연체동물
갑각류와 조개류는 단백질이 풍부합니다. 그 중에서도 새우, 홍합, 게, 가리비, 굴이 최고입니다.
9. 흰살코기
평균 단백질 함량이 20%인 흰색 가금류 고기. 가금류는 높은 단백질 함량이 저지방 및 저콜레스테롤과 관련이 있기 때문에 인기가 있습니다.
식물성 단백질이 풍부한 식품
10. 스피루리나
해조류에 동화된 이 식물은 영양학적 관점에서 매우 흥미로운 먹이 공급원이 됩니다. 단백질뿐만 아니라 철분도 많이 제공합니다. 그러나 일부 제품에는 풍부한 영양성분이 함유되어 있기 때문에 항상 원산지에 주의를 기울여야 합니다. 방부제에 영향을 미칩니다.영양적 미덕.
11. 간장
콩 단백질 또는 두부, 템페 또는 싹이 튼 씨앗 형태의 콩은 채식주의자들이 가장 좋아하는 식품입니다. 사실, 콩 파생물은 평균 10%의 식물성 단백질로 구성되어 있습니다. 다른 식품과 마찬가지로 GMO를 피하기 위해 유기농 콩 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.
12. 말린 과일
S "는 호두, 헤이즐넛, 피스타치오, 아몬드 등을 의미합니다. 그러나 견과류는 훌륭한 단백질 공급원일 뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤과 싸우는 데 도움이 되는 다른 미량 영양소도 제공합니다.
13. 퀴노아
퀴노아는 겉으로 보기에는 시리얼처럼 보이지만 실제로는 시금치와 같은 과에 속하는 식물로 식물성 단백질이 풍부하여 100인분에 14g이라고 생각하시면 됩니다. cous.cous와 같은 방법으로 준비합니다. 제철 야채와 일부 생선을 곁들이면 완벽합니다.
14. 기름종자
아마, 호박, 해바라기, 참깨도 단백질 공급원입니다. 주의, 섭취하는 경우에는 갈아서 동화시켜야 합니다. 그렇지 않으면 체내에 흡수되지 않아 아무런 이점이 없습니다.
15. 콩류
콩류 중에서 단백질이 가장 풍부한 것은 콩, 렌즈콩, 병아리콩이며 후자는 일반적으로 무시되며 주중에 더 자주 섭취해야 합니다. 일반적으로 콩류는 자연에서 가장 풍부한 식물성 단백질 공급원입니다. 곡물과 연결하기만 하면 됩니다. 고기에 비해 모든 누락된 아미노산.
단백질에 대한 자세한 내용은 Humanitas 웹 사이트를 참조하십시오.
