지속 가능한 영양: 환경 보호에 도움이 되는 방법
지구 보호는 점점 더 정치적, 사회적 논쟁의 중심에 서고 있는 주제입니다. 환경을 존중하고 미래 세대를 위해 보존하는 것도 지속 가능한 식단을 선택하는 과정을 거치게 됩니다. 우리가 접시에 담는 음식의 선택부터 시작하여 식품 지속 가능성의 원칙을 따른다는 것이 구체적으로 무엇을 의미하는지 함께 알아봅시다. 그건 그렇고, 어떤 것이 가장 건강한지 아십니까? 이 비디오에 설명되어 있습니다.
우리의 식습관은 환경 영향을 줄이고 기후 변화에 대처하는 데 근본적인 역할을 합니다. 다른 음식보다 특정 음식을 섭취하면 오염 배출을 제한하고 지역 경제를 지원하여 지구 온난화와 소비를 줄이는 것을 목표로 하는 선순환을 촉발할 수 있습니다. 땅, 물, 에너지.
"지속 가능한 식단"을 갖는다는 것은 윤리적인 방식으로 재배되고 환경에 미치는 영향이 적은 식품을 선호하고 살충제 사용을 제한하는 유기농법을 선호하는 것을 의미합니다. 가능한 한 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 노력합니다.
지속 가능하고 건강한 식단을 전 세계적으로 퍼뜨릴 필요성에 적용되는 지구 존중의 문제는 EAT-Lancet Commission 프로젝트의 기초입니다. 실제로 2019년에는 미래의 식단의 모델이 될 문서를 만들기 위해 전 세계에서 가장 전문적인 과학자들이 한자리에 모였습니다. 파리의 기후 협정에 따라 학자들은 온실 가스 배출과 집약 농업에 사용되는 물과 토양 소비를 줄이는 것을 목표로 하는 행동 계획을 작성했습니다.
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지속가능하게 먹는 방법
FAO는 "가능한 한 지속 가능한 식단"을 위해 시행할 원칙과 함께 목록을 작성했습니다. 좋은 소식은 이러한 규칙을 따르는 것이 쉽고 건강에도 좋다는 것입니다. 환경" .
km 0에서 식물성 식품을 선호하십시오.
지금쯤이면 식용으로 가축을 사육하는 것이 지구 오염의 주요 원인 중 하나라는 것은 잘 알려져 있습니다.과일과 채소 대신 동물성 단백질을 적게 섭취하는 것은 환경과 건강에도 좋습니다. 지중해식 식단의 모델은 항상 최고로 남아 있습니다. "채소 제품, 곡물 및 콩류를 주재료로 하고 가끔 고기만 섭취하는 식단입니다. 영양학적 관점에서 지중해식 식단은 동물성 단백질의 낮은 소비.
제철 과일과 채소를 선호하는 것은 원산지 국가에서 자란다면 더욱 좋습니다. 지속 가능한 영양의 가장 중요한 원칙 중 하나입니다. 운송으로 인한 오염은 지속 가능성 측면에서 큰 비중을 차지하므로 가능한 한 지구 끝에서 다른 끝으로 운송할 필요가 없는 식품에 우선 순위를 부여합니다.
음식물쓰레기 퇴치
환경 보호 협회 그린피스는 식품 지속 가능성을 주제로 한 십계명에서 음식물 쓰레기의 감소를 강조합니다 이탈리아에서는 매년 소비되지 않고 버려지는 수많은 식품이 있습니다 지구에 심각한 피해 쇼핑할 때 조금 더 주의를 기울이면 쉽게 피할 수 있습니다.
WWF는 우리나라에서만 매년 가족이 음식물 쓰레기로 약 81억 유로를 버리는 것으로 추산했습니다. 이는 절대적으로 줄여야 하는 엄청난 수치입니다.
플라스틱 식품 포장 제한
식품의 지속가능성을 향한 길은 작은 일들도 지나갑니다. 유럽연합 집행위원회는 2030년까지 식품을 포장하는 모든 플라스틱 포장재를 재활용 가능한 포장재로 교체해야 한다고 밝혔습니다. 유럽의 목표는 플라스틱 소비를 줄이고 환경으로 방출되는 미세 플라스틱을 제한하여 생분해성 대안을 만드는 것입니다.
동물성 식품 섭취 줄이기
육류와 동물성 식품은 기후 오염에 큰 영향을 미칩니다. 사실 식물성 식품과 달리 동물성 단백질을 생산하기 위해서는 온실가스 발생량이 매우 높습니다. 예를 들어 쇠고기 1kg의 경우 완두콩 1kg에 비해 60kg의 가스가 배출됩니다. 이 동물들은 또한 많은 양의 물을 소비하기 때문에 쇠고기가 가장 문제가 됩니다.
불행히도, 물 개발은 지속 가능성을 위한 싸움이 벌어지고 있는 또 다른 큰 전선입니다.
이러한 의미에서 닭고기는 야채의 경우처럼 생산에 훨씬 적은 물이 필요하기 때문에 붉은 고기보다 지속 가능합니다. 이러한 차이는 가축을 위한 사료용 물의 사용에서 비롯됩니다. 가축용 물의 1/3도 소에게 물을 공급하는 데 사용됩니다.
