아시아 요리를 좋아하세요? 라면을 대체할 새로운 수프, 베트남 쌀국수를 만나보세요
Pho 수프 트렌드가 시작되고 있으며 Alfemmile의 우리는 아시아 요리를 사랑하고 이 새로운 요리법에 흥분합니다! 100년 이상 동안 쌀국수는 베트남 전통 요리의 필수품이었습니다. 현지인들은 아침에 그것을 아침 식사로 먹습니다!
포 수프는 무엇입니까?
Pho("fah"로 발음)는 신선한 허브, 아시아 향신료, 종종 얇게 썬 쇠고기 또는 닭고기를 얹은 맑은 국수입니다. 숟가락과 젓가락으로 먹고 예쁜 도자기 그릇에 담아 양념을 듬뿍 발라 먹습니다.
라면과 포의 차이점은 무엇입니까?
Pho는 인기있는라면과 공통점이 많고 국물, 파스타 및 고기 또는 야채로 만든 스프로 구성되어 있지만 Pho와라면 사이에는 많은 작은 차이점이 있습니다.
우리는 가장 중요한 것을 요약했습니다:
또한보십시오
포
- 베트남에서 온다
- 납작한 쌀국수를 사용
- 닭고기 또는 살코기 또는 고기 국물이 들어 있습니다.
- 라임과 고수, 생강, 회향, 계피와 같은 이국적인 향신료로 맛을 냅니다.
라면
- 중국산(일본에서 인기)
- 마른 밀 국수가 사용됩니다.
- 그것은 꽤 짠
- 계란, 돼지고기, 해초가 추가됩니다.
쌀국수: 봄에 딱
우리에게 Pho는 단순히 완벽한 봄 수프입니다. 가볍고 신선하며 너무 맵지 않습니다. 쌀국수에 가면 칠리 소스, 스리라차, 호이신 소스, 사테 소스, 마늘 식초도 함께 제공됩니다.
포 수프는 또한 전통적으로 기호에 따라 추가할 수 있는 별도의 향신료 요리와 함께 제공됩니다. 또한 타이 바질, 고수, 민트, 콩나물, 칠리, 할라피뇨, 라임 덩어리와 같은 신선한 허브를 찾을 수 있습니다.
나만의 쌀국수 만드는 법
주방에서 실험해보고 싶다면 직접 쌀국수를 만들 수 있습니다. 좋은 국물을 얻으려면 시간이 걸릴 수 있지만 노력은 확실히 가치가 있습니다.
팁: 쌀국수 레시피의 경우 압력솥(아마존에서 이와 같은 다목적 전기 모델)을 € 59.95에 구입하세요.
또한 아시아 요리에 대한 지식을 심화할 수 있는 좋은 책을 추천합니다.
진짜 아시아 요리에 대해 많이 알고 있는 Jet Tila의 "죽기 전에 꼭 요리해야 할 아시아 요리법 101가지". 로스앤젤레스에서 태국인과 중국인 가정에서 자라 유명한 요리사이자 레스토랑 주인이자 Cutthroat Kitchen의 심사위원이 된 그는 수년 동안 얻은 모든 경험과 지식을 이 책에 담았습니다. 아마존에서 € 20.40에 구매하세요.
다음은 매우 빠른 두 가지 Pho 요리법(고기 뼈 국물 없음)입니다. 한 번은 완전 채식주의자이고 한 번은 고기 국물을 곁들인 매운 요리법입니다. 당신이 선호하는 것을 선택하십시오!
두부, 버섯, 콩을 곁들인 비건 포 수프
다음 재료가 필요합니다.
2인분
- 2cm 길이의 생강 1조각
- 중간 크기의 파 2개
- 스타 아니스
- 3 3/4cm 시나몬 스틱
- 정향 1-2개
- 야채 육수 1리터
- 바다 소금 1/2작은술
- 말린 쌀국수 150g
- 구운 두부 4조각
- 얇은 녹색 콩
- 표고버섯 2~3개
- 간장 2-3작은술
- 설탕 1/2작은술(또는 메이플 시럽 1작은술)
- 다진 신선한 고수 잎 2큰술
- 갓 갈은 후추
채식 쌀국수 만드는 방법:
1. 생강은 껍질을 벗겨 4~5등분한다. 봄 양파의 녹색 부분을 얇은 조각으로 자르고 장식용으로 따로 보관하십시오. 생강에 추가할 나머지 부분을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 3~4리터 냄비에 스타 아니스, 계피, 정향을 넣고 중불에서 1~2분 동안 냄새가 날 때까지 볶습니다. 생강과 대파를 넣습니다. 약 30초 동안 혼합합니다. 냄비를 불에서 내리고 15초 동안 식힌 다음 야채 육수를 붓습니다. 냄비를 다시 스토브에 놓고 물 500ml와 소금을 넣으십시오. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 30분 정도 은근히 끓인다.
3. 육수를 끓이는 동안 뜨거운 물에 쌀국수를 담가 부드러워질 때까지 면의 윤기를 잃는다. 배수하고 헹구고 따로 보관하십시오.
4. 두부는 가늘게 채 썰어 물에 데친다.
5. 냄비에 육수를 걸러내고 설탕과 간장을 넣고
6. 걸러낸 육수를 중-고온에서 끓인다. 뜨거운 국물에 국수를 잠시 담갔다가 서빙합니다.
7. 두부(필요한 경우 국물에 먼저 데우기), 다진 대파, 고수 잎, 소금 한 꼬집을 넣어 국물이 따뜻할 수 있도록 온도를 낮춥니다. 국물을 다시 끓여서 끄고 그릇에 붓습니다.
2. 쌀국수 레시피: 쇠고기와 생선 소스
다음 재료가 필요합니다.
2인분
- 생강 2cm 1조각
- 중간 크기의 파 2개
- 1 스타 아니스 (8 포인트)
- 3 3/4cm 시나몬 스틱
- 정향 1-2개
- 저염 소고기 육수 420~480ml
- 저염 닭육수 420~480ml
- 고운 바다 소금 1/2작은술
- 말린 쌀국수 150g
- 구운 로스트 비프 또는 스테이크 115-150g(매우 얇게 썬 것)
- 설탕 1/2작은술(또는 메이플시럽 1작은술)
- 다진 신선한 고수 2큰술
- 갓 갈은 후추
이 포 수프의 절차는 이전과 동일합니다. 야채 육수를 닭고기와 쇠고기 육수로 대체하고 국물 온도가 서서히 낮아지는 7단계 시작 부분에서 쇠고기 조각을 추가하기만 하면 됩니다.
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