Cicerchia : 고대 콩과 식물의 특성 및 영양가
Cicerchia는 특히 유기농 시장과 무엇보다 이탈리아 음식, 제품의 다양성과 품질에 매우 세심한 관심 덕분에 큰 회복을 경험하고 있는 중부 이탈리아에서 고대 기억의 콩과 식물입니다.또한 속성과 가치가 풍부한 식물입니다 영양의 모든 것을 발견할 수 있습니다.
계피: 최음 식물의 특성, 이점 및 금기 사항 f
키세르키아의 성질
다른 콩과 식물과 마찬가지로 시세르키아는 단백질이 풍부합니다. 따라서 육류 섭취의 대안으로 채식주의 식단에 탁월하며 일반적으로 근육과 심장 건강에 탁월합니다. 사실, 시세르키아는 단백질 외에도 비타민 B, 칼슘 및 인을 함유하고 있습니다. 그 특성 중에는 실제로 미네랄 염의 존재 덕분에 뼈와 기억력에 도움이 되는 이점이 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하여 완벽하게 소화되는 식품입니다.
Cicerchia: 영양가
키세르키아의 영양가는 바로 위에 열거한 값이지만, 제품 100g에 약 315칼로리가 포함되어 있고, 항상 같은 양에는 많은 단백질, 일정량의 탄수화물, 그리고 정말 좋은 소식, 아주 적은 지방과 많은 섬유질. 이 고대 콩과 식물을 회수하여 렌즈콩, 콩, 병아리콩 및 완두콩의 대안으로 사용할 수 있는 훌륭한 변명입니다.
cicerchia 사용에 대한 금기 사항
부엌에 있는 키세르키아는 아직 널리 보급되지 않은 희귀 식품이며 라치오, 움브리아, 마르케, 몰리세, 풀리아 등의 재배 지역에서도 거의 사용되지 않습니다. 그 이유는 아마도 과거에 latirism으로 이어진 cicerchia의 과도한 소비에 대한 금기 사항과 관련이 있습니다. 19세기로 거슬러 올라가는 연구에 따르면 ODAP라고 하는 cicerchia의 씨앗에 존재하는 아미노산에 의해 유발된 하지 마비를 유발하는 장애입니다. 그러나 이러한 현상은 과도한 소비와 관련이 있으며 오늘날의 작물은 이 신경독의 농도가 매우 낮은 완두콩을 얻으려고 합니다. 어쨌든, 잔디 완두콩을 소금물에 12시간 이상 담가두면 독소가 완전히 제거될 수 있다고 믿어집니다.
